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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- }9 e% Z2 d, H6 d6 q$ x
先做冰種，材料：
$ k; C1 D3 e2 k) y- J" Otvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 1g
$ ]& R; y! y% o; r* Z D. R" j: P: V' p5.39.217.77水 100g
/ ?8 l1 V. `6 @* e4 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 100g5.39.217.77, ?9 t, Y4 @% @2 U1 f4 L' R. b
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材料：（1.5磅吐司）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* e0 k0 }: |$ t
器皿內全部冰種公仔箱論壇# i' t- T4 q& O" H6 E; ]9 u+ U
水 110g
, q# f& h' b5 I* ]# I4 N# k5.39.217.77高筋麵粉 233g公仔箱論壇0 Z4 Y9 K8 G( `: x Z+ W4 l
奶粉 10g8 [% \$ h6 u, w' s) ^6 v
糖 33g
; I) @5 E: i% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5g
: I5 M) Y _% ]! k. K0 L5.39.217.77乾酵母 4g
# s- E3 Q: X+ I: f6 C6 j6 k6 G e. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 33g4 \) }7 B, \6 g% y/ L; a5 r
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工具：公仔箱論壇! }. A$ S6 n' |$ Y7 c
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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! K9 _8 ~) ^# [. [* d* M5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）5.39.217.77( T t" H+ N. Y$ @7 b# o8 X
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；/ i5 t7 r! X) Y* v2 j
- x$ @+ |3 B5 D- R3 y; ttvb now,tvbnow,bttvb2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；5.39.217.77! Y1 K, r7 A8 V9 h2 t' D& p
+ T n& N6 \1 O! h: [ r) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；0 d. y/ s# v; Y5 x; G
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4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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& p; L; k! ?$ o4 A5 T8 q- g) w5.39.217.775. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；8 A( v J& ?" n9 t# l6 I
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；/ O! I; H" m4 @$ T( E( V, K- A" a
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6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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2 K3 r3 D V+ O3 I7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；9 `# r2 ]" b) i1 F+ H
3 Y: V5 k) J% z. F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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# m; q4 ]% z2 l+ z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / U3 s. C- j0 x1 r: ]; U7 z+ ~0 i
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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