[中式食譜] 川椒鱔片

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材料:     
- K/ E8 ^) y3 w4 M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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% w7 `# S& r$ H* O! B! r$ V6 g$ Y調味:     
# m, s% c3 C/ I" F' T生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許
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. ?  [6 G& e( f! K  k4 \/ C做法:     1 ^0 [' H9 W8 k1 F/ a
1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3 y' f' o& r4 B1 X3 Z" |2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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# m! n! [5 y3 e' x7 u: m* U: r公仔箱論壇4.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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