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0 F) L' l8 _7 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb材料(约20个)：
% z/ _9 g2 G- Y) c# l' C4 a公仔箱論壇黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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做法：
- D. u* q* ^7 Q0 Q8 W0 T. @5.39.217.771、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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+ @: A8 {& v" \tvb now,tvbnow,bttvb3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
1 v* i* } P. F8 {" V/ Y- _4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。公仔箱論壇2 g% E1 N, X, k" ^9 W9 U5 I* t
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T D4 q5 s" R$ M h+ J/ `$ d
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 l7 r; m% T h! l+ Y
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2 d# j, K5 z6 {% i; H- c8 k7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内$ `* H" D# }5 {) M6 o; ]
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0 S0 l/ M. d; h2 a0 G0 J2 r# U' Q5.39.217.778、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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, n" D5 c/ `# I6 \4 i. Q公仔箱論壇做泡芙的时候需要注意几点：
( m* a* K9 Q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀5.39.217.773 f$ M3 z: I, W" S4 C M+ O0 m
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀9 x8 M$ \: O6 {- w' d
3，加入的鸡蛋不能太凉
" b' \, Y4 u; Z, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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