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原料：
9 E" s% ^% c! a6 e0 o5 Z$ V0 otvb now,tvbnow,bttvb水半杯，2 ~( a4 h% |% {8 B1 Z( C
白糖一杯半；0 h7 y; E* l( E$ T% S% T0 ?, s
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），: `9 K! F# ]+ K! Z! n1 m3 l
炼乳28盎司（condensed milk），
; o4 B9 m$ T% Q2 C# T& X, @& j) Q5.39.217.77浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
. F6 l: E6 x* L' o6 d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( w9 @. V X" E2 z, ?- C6 \) \
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2 t3 k/ L% A V* [% Q公仔箱論壇调料：6 }2 U# U3 U5 ]/ I1 g
香草香精（vinilla），
1 S9 r% Y4 ^0 S橙酒2勺。8 [6 U! ?4 j) F( I3 a+ F1 h
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" I* U; i+ G9 T
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；5.39.217.77' Y$ |; `" }; d' p* f& M( T1 w
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；. i9 J8 x! t) z3 J- G
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。, g2 f) {* ~1 p
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
4 e* k: H: _; g% u- ]; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；' D' l/ t& |$ H0 N
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
! V: u5 I" L8 q6 X7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
$ F$ f) m- Z! {7 m$ ptvb now,tvbnow,bttvb8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；5.39.217.77% [+ @9 h! h% Z; D
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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