炸溜魚塊5 x$ ] B) U+ |1 x# ?4 M) R+ p; a |& Q
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烹調類別﹕炸溜
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6 N% D0 l# T, B1 T- C8 T6 l. ftvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
& m! s s( J8 s" i$ mａ﹒主料﹕青魚一條。
" ~0 c5 I; ^; A) Z# `) ^% c0 o. Vtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
/ e) b5 P& k# ]1 o+ ~: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 @9 _# I# `! R; Z, o _% `
公仔箱論壇0 ^$ y4 T8 ], ^0 t
製作方法﹕
0 ]+ C) ]- ^$ W% J公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
0 N0 P5 W# g) v# m% I8 f2 Y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
6 M% L; _! I4 _9 ]& uｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
1 J4 `9 b4 }( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
3 H$ u7 r7 N. C' l5 ]; m2 iｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 a; W6 S3 M1 O7 L; l
9 l/ H. u' G. B4 Q公仔箱論壇菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
3 N4 o' _! w" N; T# w" Bａ﹒青魚要打切成片形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( p. _$ R1 H3 W
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" A# T0 n" Z" N( L, ~ L
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。' \& N, x" c- A/ S
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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