[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 L! w, C* K  W! f: e6 L
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用料﹕
# \3 I/ Y: D% c2 q) v$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。
, U; B: {0 O! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 W) s) d) i" H+ N
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕5.39.217.77% z4 e6 w9 d6 j- N1 [  `
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
! u8 K, g" A: G# a7 }7 f公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
" E- g. M! h& R5 T; o3 Vtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
, P$ ^' a7 L% |. hｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' E' K* f, i: g+ H' y& h1 p
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.77) ]+ [0 |# y9 \1 ~* W4 y" r
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操作要領﹕
! Z. |- N' A5 i+ n, gａ﹒青魚要打切成片形塊。
& r. f& _. \" |* Y7 l2 i2 s0 tｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
9 n% p, }! C: J; U3 H2 u3 m( fｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
' O# T6 ]. l7 ~5 ntvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。