炸溜魚塊5.39.217.779 s- R, r2 P1 U0 B+ u3 N+ Y
8 U% }- v, c! S Q1 p6 y3 M1 j. S) ltvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜& h8 X U v! s" E
' o2 Q5 q$ H7 L' S- J- Y用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 d& k- U9 F' r4 s" f! e
ａ﹒主料﹕青魚一條。8 T( [* d$ }- R. a' w" F) L( Z5 W
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
1 p6 A$ h. j* \公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 G5 Z1 G9 W
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' e0 g/ T( j4 x4 S0 l3 o6 F
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。+ U6 S8 O: s1 {6 |
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。9 a) h5 L* {: j( Y" L, `! m h2 k
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ J$ X- l9 }" @2 A0 d- x( t- W$ n
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。* H( \# }! Q( Z3 x, w+ e2 I. D
( b: B+ m# i# {6 R公仔箱論壇菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。9 }7 Z8 y" C( X1 C$ p9 l
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操作要領﹕; Y% F6 u [0 s/ u# W
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
8 L. n. c+ k) K" K公仔箱論壇ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇# J+ P) z5 [* Q" u+ [4 ?
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
+ t, s: V0 P4 t* v3 ]7 G/ [( Ctvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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