家常豆腐" {- M' s: }- ]" t
: O7 O+ T/ k1 V4 G: {# N7 Y) g; L1 Otvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕燒( o+ T) `: @3 R" u9 v! ~( M% A7 [
) q1 T% D' W' W9 X/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
, d+ b2 H9 X+ x, P) D) G4 Y3 ka﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。, G4 V* Q7 J: m8 R+ y: a
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
7 m! P$ n) C2 \: W/ _5.39.217.77ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
( n4 h# ~1 Z& i8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y2 P# a4 ?( p& a8 A公仔箱論壇製作方法﹕
5 g' E) p+ }& I' ?* s4 Z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
- q% A: Y+ m9 D" R) Yｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐$ J. t/ A) u( W q. D2 e6 l
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
- |1 a1 P4 e* _# }( H8 ftvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
- E" [4 Z/ S. E7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ g$ h2 I/ g) f
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [* Z# L7 }5 B, p, Q" |, D9 [
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb' l% W/ X$ i1 Y) Q, O
ａ﹒要選用老豆腐。
$ y5 ~; p# j' O# {8 T- h公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
' ^+ b5 U' B3 z. w& f6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。
9 {. c. l. O2 Z. o5 N5.39.217.77ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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