香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋

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2 \- w* S" ]& g7 B8 ~! Q7 Z) D' D& V材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& [2 h5 ~4 N0 e7 @1 b
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、   粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量
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6 M+ F, I- Y) g8 H公仔箱論壇醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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# l6 H. y3 L, {3 Q: v: F8 V& x/ W5.39.217.77蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升3 Z9 v" [0 U4 [  `! A& c: B
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做 法
. S7 A- w: G1 F- l) T* k" s5.39.217.771. 雞 扒 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! y% v$ o2 ]6 R' q( |. a& T
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 % o: O# h8 t  ]
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 1 a! i6 M) w: c2 R2 D- e( V
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔 油 。 : t+ n' a( q) E. i% i

8 Y! O2 l6 B: m, L9 Q& D' o0 g5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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  m: ]* G! m7 z% n, }5 L+ h想 雞 扒 易 熟 ， 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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chloechris1218

thx 4 sharing