【蚧味魚米】（川）
- O" S7 ?1 @6 B! Q/ E( N% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o( j8 f, R, r0 z' p烹調類別﹕滑炒
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4 f3 n" w* b; w5 `7 ~$ O4 M$ Q用 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 _8 f& Y% Y: i
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
, l1 }! [, B$ }& ]. u# z, ], o# Kｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
0 ]! T, M& n8 p/ g* c5 k: f8 z! Stvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
" Q% p5 Y3 A9 K: Q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t7 x& Z4 a" B4 `. o% K) Y; U9 ltvb now,tvbnow,bttvb操作方法﹕
/ z$ Z# W& B; K/ ?tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐5.39.217.77) U4 }/ K; X; ^) M5 x7 L# {
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
9 O" ]7 O$ C) d( F. X; q6 Dｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
0 O% N* R- B( n, d; \3 D% M& [ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
7 h" I" d+ V) kｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 K( W4 c/ w( t/ D4 C1 `. P
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒9 B! G' ]* {& C( K( x( c* T* _
! M3 s( h+ N+ _+ Z3 L公仔箱論壇菜品標準﹕
- v' W" M! S/ f& v* u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ i) X: u: r6 c
& l* @( k) _: v: z4 q6 J4 G5.39.217.77操作要領﹕5.39.217.77# L2 @" R7 u' M' |1 y, j% x1 j; W4 t
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
5 r/ [! ~1 C/ F+ I; h4 p2 Z9 B. w! _. Rtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒三成油溫滑油﹒5.39.217.77 Q0 o! P" Y- [- d3 j% V( ~
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
, R: e8 d8 q( s/ j/ s; B5.39.217.77ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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