お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
6 p/ v# L5 a! d3 Z2 ?% N1 t5.39.217.77我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
3 O, e: H. O' y' ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, R1 ~" [& D; h$ {( x* ?' R
食材5.39.217.77! Y. `8 T+ j; c( s4 \6 {- n
（2片，每片約直徑8公分）2 q) p# b3 l& T; B7 z- y$ w
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g5.39.217.778 b7 s4 |4 b6 m2 n
木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ G2 B! f5 T1 T8 C# P* R
牛奶或水 約50cc5.39.217.77, W. o% H$ f6 N Q; B
$ z' N# o' t6 M; F2 j8 g配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
4 W7 g+ p0 I+ B! @( n. [/ W; e- g/ | y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙
: o @' R* r3 u- ?- u2 ~5 ^紅薑絲 2大匙# g+ R# i" l% h+ {
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量, k/ }6 u+ G8 K2 j3 X
柴魚片 適量
5 Z1 D/ Q8 e: W5 w2 p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 適量
5 x o! ~' W1 C' Atvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量
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. F: D5 B+ J9 N, d作法
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0 x2 l6 x2 E% p' u3 a5.39.217.771.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。7 q: F. T% B' B- {5 j
5.39.217.77* W( \1 } h1 _8 H' o2 S* T3 ^3 R$ _
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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$ a1 q# l% C1 @/ S4 Q$ X) ~; y' mtvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇. ?1 Z, g& q" F9 s% y/ `6 G& m# l
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
9 j; K% X) N/ `# r: q& S" x8 c, O9 q邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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