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材 料公仔箱論壇% n; f* J* J- z3 w! u
牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋  茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! V6 P6 {/ O7 X2 L# I# G0 B/ l5 d) y
5 I" n5 K+ B2 K& Y芡 汁 料公仔箱論壇2 p$ ~; ^+ X1 G7 L
茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙
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& R/ j" H3 }# D/ |! E; u做 法tvb now,tvbnow,bttvb# J( K2 s& o, J! l& K; P0 B+ P; |
1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後  淨 抹  。 5.39.217.77* k2 C" e, [4 A/ b" i+ R8 M
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2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。 5.39.217.77+ X# ^: I ?* e/ u4 ~$ A
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3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。
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7 W+ W5 b' k( Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。公仔箱論壇5 l* Q6 F1 r5 N6 p% m3 S, }+ [* r6 Z! |& _
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: \- u% ]9 T i' Y: H/ ?; s6 M貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 w A$ a& J( _5 P4 D2 o' m5 @
不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。 |
發表於 2009-1-14 01:26 PM
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