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7 }8 Z( n/ O) B- d# q5.39.217.77Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb' r. j) d* u% i* N
免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) q( _" {2 L, H& c
麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ a! J% o) Z% E7 _% S
洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.77( F* C; R6 L) C4 H
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
" C8 h% t8 E# y/ ^6 [6 y0 \ N新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
/ S: q; W( w! ^2 L% K公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
. m/ X6 A; f htvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 公仔箱論壇% s3 [; _) c9 a2 ~# K
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
- {* Q* V! {8 J; S羅 勒 5 克
& g1 j' |' S7 K/ E$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
+ W9 r9 M. Z4 Z- J! r5.39.217.77長 通 粉 250 克
2 ?5 N3 ]0 Z j5 i( E公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量
: m, t; g2 ~, V+ `+ T6 U. R5.39.217.77鹽 適 量
L$ V! W" [) K! k% S$ I1 R: [5 Q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量
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Steps
' j/ R# A5 t- y4 N. \! c$ O公仔箱論壇1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
+ s* B3 u6 I( w0 Q$ ]公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇/ S2 \4 k% E4 Q, v% n1 L
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.778 @: e( v5 o4 c( j9 `5 g5 {
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
# a! M, ^6 `# I' A v9 }3 ~! X; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
, o; [# x7 u5 `( F1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
% v4 Y w# n$ h# m/ c$ h; H9 e( \2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.77( ~6 j7 J* Y" w0 W. e- G) y
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 I. J2 `0 m8 A
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77! ~2 d) Q' x d; t7 T1 T
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77- A* ?& r) L) B; ]0 f" y
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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