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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
: ]. `" s% c! N8 K* q, d Btvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
4 C/ A. F$ k% u1 b$ ^2 m6 F W5.39.217.77麵 粉 20 克
# E5 c- T6 N, X) h" v) otvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克
5 k3 E& P" [2 \" f$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
9 B- B, n- D* U2 {* C) H& g新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 5.39.217.77' x* I/ G! Z2 [& Q6 N# c
罐 頭 番 茄 粒 250 克 " S7 Q' P+ ]+ y9 O/ v# v& g
茄 膏 40 克
4 t& v: q- Z% ?2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
0 n, O) S t# |4 wtvb now,tvbnow,bttvb羅 勒 5 克
! t# w- H5 @) r9 S" i$ u5 Y8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 公仔箱論壇; t3 D O, @5 X# u
長 通 粉 250 克
" E! L" N+ a# P( K% o. H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量 8 e8 l6 q9 d7 A8 t$ _
鹽 適 量 公仔箱論壇( |* _. Z8 M8 |8 u
橄 欖 油 適 量
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Steps公仔箱論壇2 ]" g/ j) {5 H. ^* I
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
, x4 S( I- j$ j2 p# W' etvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
, w2 s/ h+ [3 [3 `! Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
2 Z' l( W3 q; q" Y0 Y2 r5.39.217.774. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb! p6 B; V# l q" [6 H6 g# H H
Tips
8 W9 p$ o- v# g3 M" M# f! G7 }1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
' K( `" k) W; F8 e5 U公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 " B* |) Y' r4 a: ?, c$ |
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: e' q! |) v( @: P6 J( P" D
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇, g: K, b5 t! b1 K# r' L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
7 h* E% V: b* \8 m公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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