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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) @/ d1 o8 q" h a5.39.217.77免 治 牛 肉 250 克 % ^6 t4 r: f |. y
麵 粉 20 克 3 M$ C7 H/ f# f. M! E$ R9 ~# \( P
洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.77+ V6 f# X2 C" k* Y5 b! i
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
' n; R, m+ n' F+ k* p新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
) Q+ ?6 y* E9 Q K) D罐 頭 番 茄 粒 250 克
. }$ O3 o% X5 }) G) v5.39.217.77茄 膏 40 克 : o% m: K% k5 i# m$ ]
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 * @/ F$ n# P: T' H
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n, I+ T s; S4 _( h
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.775 G* W5 R7 J2 o1 s
長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 |* ^$ ?) ~: A4 u
黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇1 n$ E7 `, w5 m6 R& {/ e0 X1 A
鹽 適 量
: T7 [# f3 X0 z. G+ V' G; J6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( R5 A: I- d- M# X; v$ m3 D
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 X1 Z; S7 Y% _6 ~' `
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1 p: u- u3 h5 ?6 vSteps
1 W/ ~$ H- J8 d) K+ t5.39.217.771. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
o6 {/ k6 b1 r# q公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ; _9 X" F7 e U' P
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
. M8 x6 n% d3 a& W5.39.217.774. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。$ F# }+ s; V! G+ ? s5 N9 o
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ k2 z: {& b) m
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 ( k* _; h- B" P5 ?( t
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
) C$ C0 L h+ e- z3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
4 F( x3 b, H$ M! Z# k: I. zAbout the Chef, Ricky Cheung
/ b4 d0 N$ l4 k2 q公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 2 r! M. M5 w$ j6 N; i+ R
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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