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/ w5 f7 z# @2 I* m1 Q y% rIngredients （ 四 人 分 量 ）
) s* R1 l( ?" S/ K免 治 牛 肉 250 克
$ B, o/ t+ ~& i" H2 V2 G8 `麵 粉 20 克
3 T" ^: U' @" }# L洋  （ 切 碎 ） 200 克
( E' j m' c3 ~. ?" }# Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5.39.217.77+ \0 o- [+ a2 p: k# E
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 公仔箱論壇% O3 Q2 f0 \1 Q& U
罐 頭 番 茄 粒 250 克
F' I1 F, A4 z5 V( ?tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克
- T. E+ P2 w0 e% y$ x3 a5 o8 G+ _5.39.217.77檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
1 n7 I' }, I- R7 L: `' @* b5.39.217.77羅 勒 5 克
7 u% g* q( c; T0 Q0 E+ H2 s1 a公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 " |0 D' l& r" r- L: @) u
長 通 粉 250 克
( C: f. J4 s0 a* ?" ^公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 5.39.217.77- Q, P& |" z/ ~
鹽 適 量 ( C3 o0 g# f, O
橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 x4 T. K/ t6 e1 Q# ~7 T
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, _0 s6 a8 T' S5 `/ |+ tSteps
D$ s# X, o+ q. c& F5.39.217.771. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
. r6 Y" x& s% y- @5 I) @' ^公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
4 R; U3 e b, O3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77- O. d2 z* j" H8 P- G
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
* }( W1 C3 k$ L- b( q6 ?8 z5.39.217.772. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.77* x0 J) _7 q4 F1 g7 x6 f, W
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
& K8 Y4 V+ y5 `8 \About the Chef, Ricky Cheung
1 U1 j Y& T! g0 Utvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c. S$ {# S) t, ]8 Y" E7 m+ @
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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