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( {; P4 Z* i, x' o, Q1 [/ l2 `* \從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇& X$ E2 a1 a" r
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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. g, k) K7 m3 P4 ?材料：5.39.217.770 P. \/ ^2 |. I4 u6 ~
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
9 W. ]" o; l1 J2 n6 _, etvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克公仔箱論壇$ m& ]/ o/ f" i3 X! a7 G q
紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇. U: c( j# D9 H3 E4 V
白糖 Sugar 50克
: j4 _9 z. d4 [/ c, n公仔箱論壇0 g5 A0 G9 l" [$ H/ B
其它變化式材料：
z0 Y' B( ?- C+ V0 T3 F3 X5.39.217.77紅豆 （浸泡過夜）
* O, M$ v/ D v& r* f( K芝士條 視個人喜歡& {- m# M- a! k
芝麻 視個人喜歡
. X7 }9 R; B u; c0 G0 b公仔箱論壇& j" K+ F5 h4 d* Z) }
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2 @* M* R9 W: G$ D公仔箱論壇5.39.217.773 `3 A! m- {. z+ Q
3 h) ~; z* s4 Z/ M( A公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 \ o. J8 p& X3 S# {
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。2 e+ g8 n' Y3 B% F9 {: g. K% h- E
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
8 a4 B' P; C4 Z7 E) {tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。. K ?) {. H' R8 r; m9 O9 J3 A& Q5 l
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
3 K/ r5 q9 u& R& d, R* c% j5 F' F也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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) d" V6 \2 V8 L2 w: v5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 ] R3 w5 r: V, c7 X2 J$ b
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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