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5 A0 o, | u5 F公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb2 K; [$ o: M: ]3 g
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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, H$ ]( m |7 }+ U, ^7 x9 C! S材料：5 F1 @& w1 I4 h0 {4 Q
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
9 _0 _+ x% x4 u D5.39.217.77水 Water 350克
% P% S( c! e4 A9 q/ h" t" O5.39.217.77紅糖 Brown Sugar 150克
- d0 {, q6 m4 B1 N/ F, o公仔箱論壇白糖 Sugar 50克公仔箱論壇1 u5 m7 r8 @; R/ f
$ H- \( y9 o- W$ ^% q& {5.39.217.77其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* L0 a) O$ s9 m7 a
紅豆 （浸泡過夜）
) F! A5 B2 ~7 r芝士條 視個人喜歡
7 W- V+ O. b, l& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡5.39.217.77& n. j2 R6 s2 m5 }) j
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8 b4 p& f9 K! F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 B' x, _' N; L
做法：5.39.217.77. k' T) y" T7 K, U2 x q3 h. t6 s
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb! g3 s& l' G/ @! e. [: m
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。8 h5 G2 Q+ j/ c' V* h* ?
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
5 Z, U- r1 ^$ }& p' F1 j' H: ?! e5.39.217.774.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇9 M d5 c4 M/ W- J2 K
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇! q- J" R0 ~/ q ]
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小貼士：
' G& R0 I$ i/ j1 Z- b5 `由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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