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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇1 s/ Y; V2 m1 f }
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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5 B0 T+ s+ p9 a* K4 Y8 v" x5 ^+ v5.39.217.77材料：5.39.217.77; D2 ]& ]+ g: w+ |- P1 {8 S
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克$ D7 x6 L( R( Z; v' q
水 Water 350克公仔箱論壇7 m+ l# u a- ]
紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 X& a0 W# h4 Y. F/ P6 F
白糖 Sugar 50克
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. N) P! j# ]+ h4 p( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：
. p; i: p, y5 o( ~2 I7 E' C紅豆 （浸泡過夜）
, M* M$ C- O6 T& J芝士條 視個人喜歡4 _$ j( h4 _% `0 h9 v
芝麻 視個人喜歡
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7 A$ N5 q8 I$ K( v# G5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- b7 Y) Y z# A
做法：
: I' V$ Z: h2 d8 x0 D公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇/ p: x9 P! f: I: e7 x3 I
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
4 l& s. w) R x8 W2 ^1 t& C. I公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.77- @% w9 L* s, e ~- f9 {
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇: a) m8 d: H' r" w# S
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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( K6 J; X( a7 W7 c5 a- ~% e1 O! _5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 W7 ?4 @5 l$ j o) ~* W
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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