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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
5 ?% v! U+ @3 W% q. w5.39.217.77如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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- [# g. A. b) j6 @1 e4 d" a* ?5.39.217.77材料：6 f6 p" S* H. n& r$ ~) e7 X
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
# K N s% K5 M+ i2 ` WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克
* ~3 z( k+ s! \% J7 I紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb# o8 f6 M& \4 o( v" x( O3 X
白糖 Sugar 50克
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# N/ P/ c K' D/ j* y5.39.217.77其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' l' i3 x: X0 o/ C' P# X2 e
紅豆 （浸泡過夜）
& j/ {/ ~) h4 A! n4 P/ G公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇 n$ x* T9 U: s2 d. ?" R* T
芝麻 視個人喜歡5.39.217.77. \ J) T2 p- D$ L
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* F+ x. W M5 A2 f! _4 h公仔箱論壇做法：
3 k! G! a% [6 k3 {* g& q: I& |. b" [" t1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
( T# `. F% J1 L( ?2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
! J( v. n, a1 j8 q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇3 x/ n' l- O4 g
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77# [% ?# m" s5 v1 e8 W; c1 s, K& S
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) t* c! a; X/ `( n
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# a3 C. v' F2 G# H- l1 b/ A! S公仔箱論壇小貼士：
0 f2 q4 b) U; n. W$ K" K$ k: v由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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