[中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲

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- A$ {% s5 z4 W* z6 E# ]4 m材 料
6 l( Y7 B1 v" i6 Ttvb now,tvbnow,bttvb蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 + w$ I) O1 ]) o! }$ D$ ?2 C5 D

# a/ Q1 M0 C, C, T3 h3 O" z5 |tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇8 w& i5 {4 n* Z- |6 k3 u1 c% j
冰 糖 / 豉 油 各 適 量公仔箱論壇7 C  Q% j0 p+ m( n, e: B0 i/ [" \
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做 法
5 }3 o2 C  i# J. Y0 L5.39.217.771. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。
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3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 / S7 k; S- ~- F* A, I: W/ ]

5 P. P3 A! a+ O) j. Q% f  l: |# D( `4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
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貼 士
+ O2 [; i+ P& D6 A1 f# \5.39.217.77如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。