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材 料
) y/ A9 u; J9 j- F9 v% B1 m5.39.217.77蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、  （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵
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0 K: J4 e/ [* V+ N% M' y5.39.217.77調 味 料
' o8 [9 e* W0 S! {5 c& ttvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 / 豉 油 各 適 量/ L4 ~' U3 ^$ V
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% h5 @( x, I' q$ T2 W7 v7 ctvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 ]7 u8 o& a/ @
1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水  水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e) n2 }% ?0 J& _; L2 K
4 T) w `3 c) k2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 5.39.217.77" A v8 P+ ^4 r ?% J r
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3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb& G, n3 `2 U" W. q
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4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加  即 成 。
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。 |
發表於 2009-1-12 01:30 PM
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