( \* J, d& F: Q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' j0 D% t' H0 b# Q% O5 B, J
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详细步骤：
& T' E1 }) J2 W( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
; `- @3 n! U. @) V0 A: |; c! x o7 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 H; A0 A" G1 V9 k
（一）原味戚风：（8寸）/ a% j; q9 r* J8 f
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材料：
/ W" L- b- L( f+ K: p& T. R- P4 w5.39.217.77蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb: w6 i( }5 F- p* D0 X
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: E9 B6 [4 S. S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 `5 F+ [ p5 w" `6 P公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb. q. [. T6 S8 V" f4 g5 U) a
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
1 P! o, M- J2 }2 \: }1 Z3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
7 d, I; `9 H0 ]4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。( d/ A. C& p9 T- P
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2 u0 C, r3 M9 J（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：公仔箱論壇; f; U% Q( x0 e8 s0 y" O! h* x
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：5.39.217.77; b* _% |# o' m! o
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 a% N! S. \3 I4 b8 t+ X3 x
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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1 k. I& I. S! r |4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: ], ^$ }4 c! s8 `3 v
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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; K. y8 {9 p3 e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" W3 s* c+ l% Y: S- n& X) d9 z
1 e) `* ]) C5 T! L9 d8 d" ~, |& l公仔箱論壇9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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. {2 U1 s* U! |6 b& X7 G& z% R! |公仔箱論壇（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：& z: H$ P( _0 k: L, P1 \; W
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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做法：公仔箱論壇+ \; M. P. y Y4 y* `2 {( f( P; E+ ]
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 R) ~' U+ P# W3 R
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
; g( b6 p: _& u8 |公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
; T3 L$ { Z5 `" |7 d, ~" o公仔箱論壇4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
, {8 ~, z$ Z! i$ v( U* b Mtvb now,tvbnow,bttvb5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
3 A+ C& a! f: N0 d+ C# |tvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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3 F/ C. B! l' B$ ^; Z/ Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）装饰
$ I0 z# l( g' E" x9 l/ q4 ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；tvb now,tvbnow,bttvb. T9 H: }# w* q2 N7 @. p3 w
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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