[中式食譜] 芙蓉虾

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材料：
9 X2 q$ _' g# J& O* itvb now,tvbnow,bttvb虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），( s$ \* ]; `: r% H: M8 o
鸡蛋，tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 _+ J1 F5 b2 d7 Z: a3 U+ y% V
面包屑。5.39.217.77, Q) G1 \' W1 ^2 s1 i

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调料：: I& d; d/ T5 ^8 C
料酒，盐。
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做法：
  \( b/ C. t7 c' r$ [$ b$ l5.39.217.771、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。- m3 P0 K3 I' D+ x+ k& M

, `' e1 V. |* W: l0 c! P/ a4 `tvb now,tvbnow,bttvb2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。. H3 z* Y  i; |, i2 D9 j/ n- t
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3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。: m  e  U8 Z" Q  o
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4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。