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材 料4 l& K) l0 p9 s* m7 n6 x) J9 J# k
羊 腩 1 斤 （ 斬 件 ） 、 馬 蹄 12 粒 、 冰 豆 腐 3 至 4 塊 、 薑 片 8 片 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 有 機 腐 乳 6 件 、  豉 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 、 葡 萄 籽 油 3 湯 匙 公仔箱論壇1 Z* K4 t+ \% Q1 @
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調 味 料 ： 水 4 杯 、 生 抽 4 湯 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 冰 糖 / 紹 酒 各 2 湯 匙公仔箱論壇6 f; C5 @# G8 O- p. ?
+ ~3 i3 [3 c8 `7 ] K) y1 r5.39.217.77做 法
+ e9 g! `" Q/ ~/ O+ X+ J7 F4 I* W公仔箱論壇1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 2 片 薑 ， 放 入 羊 腩  燙 5 分 鐘 ， 撈 起 瀝  水 後 ， 將 毛 及 燒 黑 的 皮 剪 走 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 V$ ?- m3 ]
& s+ _. \1 |/ U* E5 ?( U5.39.217.772. 另 用 中 火 燒 熱 瓦 煲 ， 加 葡 萄 籽 油 爆 香 蒜 茸 、 剩 餘 的 薑 片 及 豉 醬 ， 再 加 羊 腩 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb* P q$ [+ a/ j1 N" `
! }, d) }2 p" D+ ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 然 後 加 調 味 料 及 馬 蹄 ， 轉 大 火 煮 滾 後 加 水 至 蓋 過 羊 腩 ， 煮 滾 後 轉 細 火 燜 2 小 時 。
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$ F" K* d. O+ x9 ^5 w8 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 羊 腩 燜 腍 後 加 冰 豆 腐 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 繼 續 煮 15 分 鐘 。
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5. 把 腐 乳 壓 爛 ， 灒 入 2 湯 匙 熱 油 ， 攪 勻 伴 羊 腩 煲 食 用 。
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5 ]$ b( n- L( [: [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 草 羊 （ 上 ） 味 道 較 羶 。 如 想 羶 味 少 及 肉 嫩 些 ， 可 用 羊 扒 （ 下 ） ， 但 價 錢 會 貴 一 倍 。
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發表於 2008-12-17 01:33 PM
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發表於 2008-12-17 02:21 PM
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