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- T; s( K m0 tIngredients （ 四 人 分 量 ）; Y- S8 R1 D+ r) N
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb* k3 N$ n) d) D- W
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 6 K1 y) Y2 N2 n$ F: [4 ]# d0 _- A7 U: W
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
% y. o: p; L6 p0 M7 l! I+ m洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
/ c4 `2 ?" @# g% ?3 K* S! Z; u公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 x; V; M$ f4 J5 Q: @7 L/ n% V0 D
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
$ h' |' E1 i) z! p& j4 H* l' [) ^百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
+ C) K! A$ Y' p1 m& a8 p6 A5 h" B公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
; n" B$ e9 U( T3 N+ dtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ︰ 500 克
" G( u6 ]9 w$ M \" j2 x# M5.39.217.77金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb) f+ {0 I: h7 A0 }, q( z
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb0 T! Y* G. ?% z/ b2 \: q
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; X$ M& r" u. J' O( y- Y$ G* ^( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5.39.217.775 p W! u$ n# c% i6 R+ O6 k
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb& j4 @- N6 X1 n, T& u
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 公仔箱論壇9 e& p( o' t, W# r3 _2 T
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
: B8 k) S( @- R0 n2 ?公仔箱論壇4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
: R# [0 e, t P& f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
, Y0 k3 e% n" A; Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
' L2 v/ L2 e* X, M% W( }- ~2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
8 D/ P' |2 {, v5 k, J% bAbout the Chef, Ricky Cheung
$ [! P" S# ~. r2 F# {4 p$ D7 Htvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77" n! j+ {4 Q K9 C; @( E' R& I2 X
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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