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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb, l4 n9 p. ]+ E/ q4 @2 T
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
( _ g( o$ P# g- y7 F9 EB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。) r) S5 ?% a. b* D$ r& y
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: k8 p# S4 T$ I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
! l! K: I e2 ]( \" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
2 y, }; _: z: j* Y7 E* i+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
. u* Q1 L, x& l! T: k# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" S' a9 K$ A( W( J, H1 I9 Z将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
i: O8 ` q1 i9 t6 O0 a5 Q将油酥放在油皮上（见下图2）
7 M- B6 b. G+ r( a; R- [用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
/ Z0 i# p v N. u* p" m% ]将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
+ k- e% Y" c1 B, x卷起后压扁，擀圆（见下图3）
, H9 T m) l7 i公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
2 h3 P" L: u5 p9 z4 D* Ptvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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- Q5 g& u/ w+ ], _3 `! Z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
- j: g0 j+ u# K: G9 H' H( [: @公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# Y k' F, [6 v+ r! v( s i
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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