8 ]! v! ?5 X' I9 ~3 _tvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥
7 @3 q0 h4 B- e4 J7 H0 Q R* o公仔箱論壇
6 M' P: L1 U; P K. }, r/ {1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 o9 k( Q8 H/ b5 e% n' l+ F
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5.39.217.77+ ]1 f( _8 ^5 S0 ?
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。( u; F! u% {5 P; ~+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* t) r. x+ m- s, w
 公仔箱論壇: c# h% A2 B! W
5.39.217.77, W: c: U/ s; w5 V; t/ M0 V/ T
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
, Z( K( d+ a4 F3 e7 C5 ^加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
) K: M: c# z& q8 a$ R- p. X0 T% d5.39.217.77搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）8 ]8 Z7 j. B9 I4 j$ P; f
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）2 N9 Q1 C9 B; |
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb; v" z4 B! O" q4 U$ w5 D- n _- D# g
tvb now,tvbnow,bttvb0 W& A' q; _) q/ l: V- Z1 O
0 w1 n! K/ C3 v' _9 o0 [
8 O" U. H3 ~# i- o. I3 @公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）; U) }6 j5 @/ e' Y3 f
将油酥放在油皮上（见下图2）
2 @8 h; o& r9 A# w1 e1 h1 E5.39.217.77用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
9 O D; v5 J( n& E( V; \tvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）5.39.217.772 e& ~) i+ O3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ V5 c6 s( f4 ?- ~ i+ B+ W
 公仔箱論壇1 l& \: C0 p1 `9 O* W* V
tvb now,tvbnow,bttvb- a- r, ?; k8 S" J: S
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb: X7 y& @+ J( @% i* g" V% W3 w
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.77( J" g8 Q9 S- |' Z w
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
5 {2 r8 [% _: j/ o3 ^$ e o' \公仔箱論壇烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
- D- n9 V# k- Y" m# btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 x) ]+ V( [8 G% A7 p/ s9 o4 U; c
 公仔箱論壇& Z0 W' J8 {$ A. e- U+ D8 b ^$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; Q0 s: c/ G# x8 E% i( f) P
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
8 Q5 \' |7 Q2 ]1 W- P) [. H1 P" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
4 P1 k4 q$ _- C$ etvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
4 q# `; M- r, }- l2 W# a* X9 S公仔箱論壇: d2 P- Y8 b8 C+ H/ X: y
/ P# A7 m6 k: ]$ K* F7 U# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" W% `8 N0 h* y/ w9 \3 {7 ~' J
香酥的绿豆酥皮出炉了。; C# d& o! z4 i R% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 n; }/ A, q
 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 