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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
% P2 y P6 x! }5 J4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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% s4 e7 N6 {& D% S3 r7 F" j, j油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）( R3 x# I! C9 s1 o3 M+ {
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb; T' V m7 D- z( j
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
2 Z- y, u( {) G9 B1 H' b公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.77- U7 V/ d8 V# n
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.77& }; Z. N( W1 k8 }
将油酥放在油皮上（见下图2）
, O5 N; A. k2 }* M4 H) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
& v4 p1 Q! \& a6 P6 w( ^" O/ c将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb; j: }) M$ v+ U8 q' E0 X
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
- B9 ]3 O, V6 ?$ j9 c8 O E卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇2 B3 E/ N5 y4 K" E2 A7 R
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.77: E* c0 W. `8 u/ _* @
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 b; `$ O5 h; M6 O' N( ]6 G) x
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
$ g6 T+ ~5 N" o公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。; T! z4 n! t* F
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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