5 V* q; D: n0 O8 O/ q9 B要做两个面团油皮和油酥
7 z: }' i+ f1 [2 T0 u公仔箱論壇
: | A; l$ e4 Y `公仔箱論壇& \3 D5 ^6 G' t A7 j
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。3 n L/ Q `1 C# P% ^2 ]3 _6 Q) Z
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。1 ?8 g) Q3 S& s! E
/ D9 `8 z6 w/ Z X/ V8 `/ @- etvb now,tvbnow,bttvb
5 v! v" E! e1 g. f3 W/ R5.39.217.774 D1 J6 `5 D9 y% H; F+ [8 [8 Z, J7 ?% r
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
$ ?3 \8 O! P& [2 J公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇/ C) v4 K0 r4 z
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
3 R" C2 L" Y+ p b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）& [0 x: @7 z9 h, I2 \: D
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
' K. o4 X# f) M" f2 f. {公仔箱論壇
) p9 y# K" o) Otvb now,tvbnow,bttvb
; }6 Y c# L( M# e+ f; C/ z7 g" L, ]
" R% [( n% p) A+ ?9 L冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.77) Y+ w( q0 `9 m- [2 @& R
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 G( O3 q$ [, m
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
& M* ~8 e! h+ P- g5 s7 S; _! a将面团擀长，卷起（见下图5，6）
2 ?3 _! G& C( y" @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 c+ R4 B9 M* i
! J3 F1 y$ z# H. ]! Ntvb now,tvbnow,bttvb( o8 V5 f8 S9 ~1 {
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇* t% c* \# l% a
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.77! T( b9 P# x: S6 S2 X( l: p$ [% I( ?- V
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb G( [% n9 G: p
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）/ j) F0 { K0 M' n6 m! q. Z
, b% W3 Z0 p: C# a, |5 w" U: y) D
" D5 l9 x6 `9 k5 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 q; w: a& A8 L. s
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
2 W, \. k7 }3 f- U% l: `tvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb/ I! W5 w6 r, |8 R
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
, D8 S9 P# ?/ W" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" J3 h9 D3 ^2 ^1 L ^
" k- A( j, O: r& M% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h& g5 V: R8 t7 d1 `
香酥的绿豆酥皮出炉了。
& k8 m1 O2 ]9 S ]8 H6 R/ D& Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 r# r# F5 v7 Q/ M. C' Y公仔箱論壇 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 