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( w) v7 L* Y# n1 _# M. ]0 S( Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 c- K% x% l$ L: c菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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雞 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb6 p, h( e' ?, W/ Q! P
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
8 Z- Y* W' V/ ~. s( k3 a% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H1 @& S( @. F: ]; @$ D( Mtvb now,tvbnow,bttvb帶 子 醃 料
6 O0 J Y& F) g' p公仔箱論壇鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙5.39.217.77% j, B: w0 u. N8 }7 a
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做 法
4 G6 m) M( b" M+ v* s4 T6 d1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 5.39.217.77: b" _( X3 i$ J2 Q) d
) o7 D5 X- @- f$ h b2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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4 m% e+ C( y! t- m! S1 E3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 ! g/ y) _9 @7 F* ]
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 公仔箱論壇: d8 K/ J( }8 }5 l, ~
* {/ z% x$ _% [9 q" L% {5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。1 T9 Q; {, P) T$ u$ u) K* U
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) G: L; r& ?5 I/ u6 h% ?9 U貼 士
( b, x/ [$ C. } Q& E x+ P想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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