[中式食譜] 蝦子炒花膠

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材料
已發花膠 200 克、

/ 薑 / 酒各少許、京

1 棵、蝦子 1 1/2 湯匙、紹興酒 1 湯匙、薑片 3 片、蒜頭 2 至 3 粒、生粉水適量公仔箱論壇' p& ?5 H) b3 N. Z1 u% n

調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 t9 n6 R' o7 Y1 y" E/ C* a% R8 k1 P2 F
老抽 1/2 湯匙、生抽 1/2 茶匙、蠔油 1 湯匙、上湯 1/2 杯
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做法
1. 煮滾一煲水，加薑、

、酒及花膠

水，撈起瀝

水備用。

2. 京

切去根，然後斜切成片狀，記住只要

白，因

葉太韌不要。公仔箱論壇* ~: n# b; ^3 Z) `9 C. V+ f

3. 將調味料攪勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]& r+ `$ `' u' i# L

4. 大火燒熱油轉中火，爆香薑片及蒜頭，下京

炒勻，再下蝦子炒香，灒紹酒，然後加（ 3 ）煮滾，煮到汁略為收

，就埋生粉水芡煮到汁稠身，加花膠兜勻後即可上碟。

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