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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
. e" q) d% n+ [: W8 o! S; \! K% dtvb now,tvbnow,bttvb猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。+ B$ Z& ?: O! o7 e$ q: F- A: X
9 S6 ?( c% q* ^+ E$ S. p原料：
# N' W5 V2 b5 ?5 \" |' y! Q2 T# \5 ^7 s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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+ r# n0 m5 D. n调味料：
- `2 y0 M3 i# ] r/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等1 R3 E0 X& q3 O' j! P0 a0 b) j
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做法：0 l3 @. A: f" d0 \9 N# } b, f7 M
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；公仔箱論壇& P& K4 E$ `# n5 {6 \+ {# Z
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.77: Y# J. C3 d2 k
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
3 V+ S- v! H, l) M公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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8 D, n( J# ]) K. u8 N5.39.217.77洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；3 c! s" H8 R& z" N) m4 v
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。5.39.217.771 t7 x9 y" m- R4 ^
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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