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材料：（6吋蛋糕）
. O! h( p7 I) f0 X1 Z2 W% Y7 p( a原味心型部分：
* d/ K1 ?- }) f I/ r0 i, Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）3 A- _, b, {, \0 k. `
菜油 16g
+ ~/ q" f0 s" S RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 30g2 d b# F1 d! P5 x" v0 ]
低筋麵粉 40g
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0 W; o' Y5 C6 N5 b0 r朱古力部分：
' G" |" l+ q9 ^公仔箱論壇雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
3 @' y# n8 O; U" X, h# Q Z5 F菜油 24g
9 ^% @0 j+ W' w/ f5 s. {, X" jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45g
( u/ `. a- ]0 m2 d- ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& c9 Z6 b8 h7 F. `2 \
可可粉 10g公仔箱論壇5 b+ T- Q; p4 _% x
* B) b! _5 i( R* d1 o9 w2 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# W5 J! g9 c# U5 ?
做法：2 z8 S+ V' u" O: G" r" Z* z
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；4 L; a2 o! h0 p9 H9 _
; |1 G7 E) j: S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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0 w( m8 [4 r0 i! ]5.39.217.776. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；5.39.217.77) b1 r$ L2 f2 I2 k# ?( t% t7 q
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；- {! V( Y4 |+ Q5 f
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；; f8 ?8 }8 V# ~. B
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；; e V4 B, k# J; U @' n
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' M" T0 d! U8 b公仔箱論壇10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
" D0 ^8 ~+ j7 [4 U' d. ~8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |6 k# i8 x3 J' D1 R! t: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ h/ P. U% w8 h
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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8 d9 M- O. A- ptvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 T' E5 w8 \8 x0 e5 S3 l
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 y H; V7 f2 y5.39.217.778. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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7 p) a3 o4 T0 U( p8 ^5 i k! |0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 A- `" ?: m0 `
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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