tvb now,tvbnow,bttvb! H& t% q4 j M3 C1 E
材料：5.39.217.77" c7 k, f& f( \0 h8 v0 e- t
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
9 {9 s! Q" O1 k; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 R5 P+ x7 ]. L
5.39.217.77; V% h( J- `. ^% `( I( {0 P
做法:
- C; ^4 Y+ }' |/ q: {1 C8 z1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
. n; A; l; i% w FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 U8 B* x0 R4 T
2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
$ q7 [1 `+ I! k8 i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- y' ~0 H" @7 P
3.加入酒，拌合至出現光澤。
8 f8 L6 S4 r( q% k1 @. |5.39.217.77公仔箱論壇4 I$ y0 n* r% s
4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb7 w- ]1 _* a, M5 I" p' U6 C5 Q
公仔箱論壇, a* w2 L% l* }1 ~
5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
' ?' C0 G2 i- [+ V3 Stvb now,tvbnow,bttvb5 O( t) f8 q: \" b% h
6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
0 F- U7 B! z8 M& |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ j- `; _! b w/ {5 R
|
發表於 2015-7-29 02:06 PM
| 