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新鮮草莓450gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- N9 y. M/ u( J% i
細砂糖350g
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檸檬汁一顆份
( }+ U# Q* ]9 m% R+ d: s' c/ A公仔箱論壇外型裝飾用tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ b; f9 S9 p& l
細砂糖適量
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% I9 U7 r4 z! t8 ?7 Q& gtvb now,tvbnow,bttvb烘焙專用溫度計1支6 a2 S* S" e+ j4 k8 H- e+ Y, G6 j
混合果膠用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 c8 I; Q2 w% @$ g; j
細砂糖60g
6 K0 b' H( y P, w& e! @! X. z法國天然果膠粉25g
8 g7 d, W7 P1 K9 e' [寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘+ J; E( k, P p$ N- ~& Y
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準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。tvb now,tvbnow,bttvb; u: U. z9 }! T# C, W
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。5.39.217.77$ |7 P) s: t" t: _" y2 m
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! M8 M4 m8 z& ^ M% o: x- }tvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。tvb now,tvbnow,bttvb' O3 G7 B, q# S: m
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5 ]% ~) i. G* ?擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: D7 H7 t% e4 `& T* E: q. N
. W. b& j# ~: ?: B4 t0 v7 y1 C9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6$ O& p0 r* I/ H0 K" a
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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草莓果汁。 草莓果汁。
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" M' y1 Q0 }" U& O3 @5.39.217.77用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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1 Y& ~ d/ h1 x' M: z# e8 t+ {) Z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb95.39.217.775 X2 P4 O" n+ q, S
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。5.39.217.777 p* a, Z! E* S" ^& R% o9 n
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" H4 H+ O7 p& \) ~公仔箱論壇熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
7 G" L( x( g: c, A$ K& A, r9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 n9 M" \4 l0 X" c: ?) R0 K
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B& B& m: f% `( Q
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5 V# o1 ?# ?8 g0 [( H公仔箱論壇準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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