[中式食譜] 白斬鵝肉

nt1972

1 }( N% d3 l) ?  S( G) K' T9 |% p7 ^6 H) C; w6 A! y2 m8 c
材料
- g& q5 a" B7 |# W/ G$ U鵝肉.....1/4隻6 U1 l" v+ z& Z1 C1 \' x* s" j* s) P
薑.....1塊
6 j. ~0 M6 {; c- h/ Z! utvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2支
" U' |) V5 N  n1 z0 O% ~$ ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....適量
. O; E. n. k5 ^
; U- T& A) [2 }! T5.39.217.77
# K0 H/ J$ Y$ @5 ]) Q: ~: P公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb) A* ]/ x1 V( z" H- d  s( O% p
1
4 @' y+ J! z/ d% e+ v7 s5.39.217.77桔醬.....3大匙
, v' C* W" f$ @, f; ~
1 d; a& y1 F  A7 A6 }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 X$ ?' p; d2 |! u3 l4 C公仔箱論壇2
; h  ]* w( G* F5 B1 L' W九層塔末.....1大匙
7 \, n7 W  b: I: @7 l0 ^紅辣椒末.....1/2大匙% B4 }. ?$ y  a0 n: m- T
醬油.....少許
4 L$ o9 N- H) u公仔箱論壇酒.....少許
. g$ n  m8 v7 l9 V: y9 _. S" T. Q6 |

! W- ?( @& J" t" k( o3 o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 f, p  p* _7 V& _, P( [5.39.217.77(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。tvb now,tvbnow,bttvb  m' g* q& e. G& U
  
6 D  g) @# U3 }(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
% a$ ?/ `& {9 }' _1 R9 l: k8 v公仔箱論壇5.39.217.778 L3 U1 o) X5 [
(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。公仔箱論壇% g" H  B- w: `
公仔箱論壇- H' a/ c! Z  `: E; _4 }
(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
9 H$ F% g' `3 T- q5.39.217.775 ^# d8 G* C$ J
(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。公仔箱論壇+ J! h% m, ~& Q  W3 o7 s  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( I: e& v* I  E