[中式食譜] 荷葉金針雲耳紅棗蒸雞

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+ n0 y% \) Y8 p, y& }$ z材料:     
) p& L+ p# e# u5 p& h' G+ O乾荷葉1塊、光雞半隻（斬件）、金針20條（浸透及修剪）、雲耳8隻（浸透及修剪）、紅棗8粒（浸透、開透及去核）、薑絲1湯匙1 p) p+ v" ]5 U; W& E) y( }. ]

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調味醃料：
! g0 V' b3 K( \2 ~( m調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙, B/ w) z2 ~/ t3 x$ [# b3 x! s% F
5.39.217.770 v6 J9 w% g  C  p- ]0 v- u
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做法:     5.39.217.772 A* ?8 ~/ v/ m0 _
1. 光雞與醃料拌勻，將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, m9 M" M4 M( i, }& K! i: v

0 S' K' ^9 |$ x( F2. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身，取出沖淨及抹乾，鋪碟內。( @, f: U  D& {1 `8 p0 B; V

7 G5 D4 V* s2 v7 r( E/ [3. 醃好的雞及配料放荷葉上，隔水蒸20分鐘至雞熟。
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小貼士： 金針浸軟及剪去硬部位，然後打結可保持完整及增添口感。
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