[中式食譜] 茄 子 千 層

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茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許
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# b0 Q$ q3 F0 Q* y1 o0 ?1 w5.39.217.771. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。   C7 g, d  z( E1 k0 u4 e9 o# G3 A  Q
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2. 茄 子 切 件 ， 幾 刀 成 扇 形 ， 但 不 要 斷 。 : O" F: k/ y8 E8 e- |, {5 b, h
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3. 開 大 火 燒 熱 油 ， 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 ， 上 碟 圍 圈 排 好 。 tvb now,tvbnow,bttvb' t5 t2 J1 I4 @( C, A1 s: u6 T
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4. 最 後 淋 上 （ 1 ） 便 可 。
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茄 子 切 好 要 即 炸 ， 否 則 會 變 黑 。