蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
5 Z; b! b i f) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P) N3 V1 Y. T% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E$ L4 J0 j3 D z/ w. a' X5.39.217.77
! X. U+ W6 }( [1 N- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% H8 Z9 D1 g( E, @) [
g; y# B# M2 u6 A0 J# Y
烹制材料(三人份)公仔箱論壇' ^$ A" [* @7 c( [% |$ x1 h
# y9 f2 T- `2 G# N& h
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)5.39.217.77) S# O5 B& W9 c9 b0 {
; S+ V$ U4 ~& @, H
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
+ B Y6 r& J, f: h# A3 @7 h
2 ]7 M% E/ T, e' D7 g( n5.39.217.77 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.77' N. S8 b9 _2 D3 ]% x4 [; X2 G
9 f4 J9 `/ N0 f9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) y- l7 H( d( h. E
" Y6 H4 p' m7 G. o1 z1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
& S0 M: S8 }" @& c5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ k, w2 [: B( d3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& _! ?6 h3 m* Y F( Y" t% C
9 I% n, a0 h+ {8 |0 \ \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 z9 b- g: P( T6 d+ S
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( R0 v" L# v
5 c6 m8 u/ e U, m! ^7 u! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u! H" }. N. k$ q* b8 c8 v) K5.39.217.774 L8 ]1 h1 [ {" z) `6 j
4 U1 V( l# i0 f. y: H, Ntvb now,tvbnow,bttvb3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
: j9 T# X5 [+ F9 h, p6 a6 }' D4 etvb now,tvbnow,bttvb - G9 t7 _6 l' r) E- ]
" I6 q" x2 M$ S. f8 {& K8 l- |5 ~" Z/ L公仔箱論壇
5 E3 g6 c; ~/ a9 B5.39.217.772 g3 ~% M- I" u: p, |0 n
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
! V( p. O2 A& Q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J; t' a/ J8 U* l: P; O. M/ V3 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 `6 Z' p4 ]) e
tvb now,tvbnow,bttvb: R! }' ?' z/ X
tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 N4 N6 v% N4 m5 e U5 _$ o
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。# v5 w4 E G/ Q, D0 ?- k# x
5 W$ V6 X& w L4 otvb now,tvbnow,bttvb
6 N# b/ b! u& P! j5 e k4 h1 `公仔箱論壇
/ R/ Q& [. w% c* W) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. m: X1 g0 J' R, N/ \& k, Y
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
6 t: L, m7 G9 c2 z; a- b5.39.217.77
0 ?7 R' z4 g9 |; N8 @* W2 s5.39.217.77
1 T: a( {: I" y# a6 }* |公仔箱論壇
4 Q- u& n m) z- Y3 y7 Z: t& M公仔箱論壇2 t8 x! [8 C& M. l
廚神貼士
; I3 L6 r4 e0 \% z
- F5 @6 M. V1 q, u; a* N a' vtvb now,tvbnow,bttvb 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
2 t1 s0 j8 ]* g- u( G. m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; U8 y- T f, f
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
( h' ^, h6 J: `) m) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P& [) u0 D7 q1 V U5 @ 3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* S4 [; L$ P! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- [) N: z, t+ b! X
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 