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材 料; Q0 |# y _+ G: ^
大 花 蝦 5 隻 、 忌 廉 奶 45 毫 升 、 蛋 白 45 毫 升 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 牛 油 1 湯 匙 、   茸 少 許 、 西 蘭 花 5 棵 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 500 毫 升 8 ^* O' S* ^, E& h* l* I* \
# s* ^* D+ c+ z7 v1 Y5.39.217.77做 法' q6 j" |7 T1 |- V0 [- ?5 x
1. 先 燒 熱 鑊 ， 將 忌 廉 奶 、 蛋 白 、 鹽 、 糖 、 1/2 茶 匙 雞 粉 及 生 粉 拌 勻 後 下 鑊 ， 用 慢 火 兜 勻 上 碟 。 / w! b" x2 _! {4 Y4 a) y9 l
" V$ ^. q. Q. z( ntvb now,tvbnow,bttvb2. 大 花 蝦 去 殼 留 尾 ， 挑 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 ， 下 剩 餘 雞 粉 、 糖 、 生 粉 及 蛋 拌 勻 後 走 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 l* v7 A0 l2 v. X4 g8 B
5 D7 l" [1 b. `' h" u* u' r3. 鹹 蛋 黃 隔 水 蒸 熟 後 搓 碎 備 用 。 / G0 I( V' G+ x9 ~; Q
, P# ]5 B7 W: K4. 用 牛 油 起 鑊 ， 爆 香 茸 ， 下 鹹 蛋 黃 碎 煮 溶 ， 見 起 泡 即 加 大 蝦 炒 至 身 後 上 碟 。
7 R9 x5 Y2 o2 u0 S) i2 G8 v! R公仔箱論壇5.39.217.772 W l5 O) s( z3 B$ t
5. 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 後 伴 碟 便 完 成 。5.39.217.773 {3 i& W! A- l! Z% J3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% j4 R( A; D I G7 Y( L- V
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貼 士
5 j- S e) e2 X0 o6 Y* b; R3 ]公仔箱論壇炒 鹹 蛋 黃 時 要 用 細 火 ， 否 則 很 易 會  。4 j3 x% i+ \, k5 B6 g: v
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發表於 2008-12-27 07:42 AM
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