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9 Y+ H2 e4 d; w$ V% H6 D公仔箱論壇烹制材料(兩人份)
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7 O6 u6 W/ p; p) i4 ~& e材料：
; ]' a2 N* }' p* |% T5.39.217.77鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb: r% Z4 e% V# n# ~/ x( P
雞蛋黃(6只)、
2 e% H* f; W' ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇) H+ g! j/ Y5 g" d$ j% \
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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$ ]$ |% w3 Y4 f' x( ~2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。5.39.217.77, B: S. ^! a1 `8 s' M
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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8 e- W- N0 u0 y7 @4 b% R+ Z公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 d3 e8 d% e$ ]" Y. K! y6 o) l
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 B: O( [% Z8 s; l* Q' v( H
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' X8 q4 M/ c2 {6 G! s. ~
: r9 u$ U, q; h+ D) A! M5.39.217.77 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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! \+ p5 u& E& i# L) m3 u8 v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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