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5.39.217.77" C5 W2 r, _7 @7 g' G) l
材料：
) m3 t% @5 {" M* l0 J; A. ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 Egg 4粒4 w. p% w8 n! ]% c
幼糖 Sugar 100克5.39.217.77' f. G3 V' _0 K4 @- K5 r
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
' P0 B9 f" I. s- S) y9 u$ I& X8 D [3 l! m. w
5.39.217.775 I! ^, c, i7 y8 m
B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
( q4 X" I( O: C' l/ \3 Z/ a8 B) c5.39.217.77 幼糖 Sugar 70克
) G0 e4 d3 D7 e% t/ G) z5.39.217.77 鹽 Salt 小半茶匙
% R6 K2 P$ o# D( O7 i) J d: @, b 蛋黃 Egg 4粒
+ F& L9 l2 Z: F1 } d- G: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶 Fresh Milk 30克
3 M" b5 }6 v5 E5 {% {1 Q! E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食油 Cooking Oil 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H R& A( R, t# _! i w
小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙
( F$ J! I! T8 c2 m$ E 發粉 Baking Powder 小半茶匙公仔箱論壇6 Z4 N. y8 s3 e0 I, X+ N
1 ^6 i; O% h6 E2 w6 K* _公仔箱論壇公仔箱論壇! i$ m, R3 `: A& u( z
C.可可粉 Cocoa Powder 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% G9 m$ n; h- Y3 ~+ W
熱水 Hot Water 60克
- d; s; m% O* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油霜材料：
4 Z! w7 C! A4 _; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白油 Shortening 200克
0 {1 C. V: Y3 z! `; x; k3 s6 \1 O6 t 菜油 Margerine 200克tvb now,tvbnow,bttvb C5 k9 b5 D0 D* O- r
糖粉 Icing Sugar 200克公仔箱論壇5 h4 t( ?: A2 M4 M& i
可可粉 Cocoa Powder 20克
0 W. K! m. r u Y( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 X4 M# C* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* Q9 N' P5 O# k6 M4 k
奶油霜做法：
7 D/ j- q+ ^" o/ e, ]3 ~" ?3 w將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。5.39.217.772 ~) i) q W, {6 {4 N: Z) }3 [
 tvb now,tvbnow,bttvb4 d* p% X7 X& q$ l. }$ s' W+ Z
做法：) e6 ?) ?/ }# |$ k% C) A
1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
0 X1 X3 m0 w" ]6 Z2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。公仔箱論壇1 @9 C5 W3 r0 v7 A
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C" S3 @+ I ]# g- O7 X$ F$ J
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。公仔箱論壇2 |7 Z$ f, n; u9 Q3 x* ]) f. ]
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。, {$ ]8 k4 r, @2 J7 g* ~
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
7 _$ V: S) C# B0 c: _2 r; E6 x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' K' O' c- V% Z2 ^
5.39.217.777 {/ L' [2 k1 p+ C) q
小貼士： O M Y3 \' D3 ^6 Q7 |4 X. M4 `
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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