! k' a! P9 T4 X4 n0 a3 H王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇) `: B; b! e* p% [% X' z0 B
0 x! j! W$ O2 I ?9 q1 J; ^* Q! b5.39.217.77热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇2 |; Z4 ~) Z& O1 \
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.772 s* m0 a1 [8 a9 j" ^
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
" s6 R8 U5 ]$ b1 r- x1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 p4 ?3 g2 ^
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。+ Q7 E$ `5 V/ _9 s% F) e8 r
1 f3 \ O$ K1 @) N. L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时
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l6 r6 N. m! l/ A o2 z& p王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。4 ^5 d+ C/ {; r a
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb h/ g) N" T; ~& ~7 a. ~; {
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2度北上槟城取经公仔箱論壇$ P6 ^6 r3 |- u( f0 T7 m
! p2 `& U7 Z* i* \4 P) q1 q1 Q公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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5 L2 J+ C, m( ?4 H. r除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。/ ^. M1 {1 O0 x' e7 T
! p2 b/ t2 d& O; P' ~4 B/ _7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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