「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
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國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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1 T- t8 i8 L$ F8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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9 [1 Q( o( F2 K( _' }' Y公仔箱論壇■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。公仔箱論壇' [2 @. A- S4 N& P- y
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顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。5.39.217.779 _; u$ n8 {) R2 `2 D
4 X4 [/ p1 U, w4 ]. }: h+ C芒果慕絲蛋糕（大）$268
0 u+ F8 e* p$ p1 d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q }8 ~; \* n e6 V公仔箱論壇海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。tvb now,tvbnow,bttvb6 E- }) ]$ A5 F8 ?4 t
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朱古力慕絲蛋糕$32
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朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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2 o; f) o5 f: x$ T1 g& u8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
0 A+ |7 E1 d( O6 U; b; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, ]0 W, W8 q' Z, ?2 Q0 X
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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" t- w7 [8 M+ _9 }: i烤拿破崙牛柳$298公仔箱論壇4 `/ Z$ v3 m/ b) T
9 M* A" }' f5 e% ]採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。/ ^4 |. B4 A1 C: I1 u
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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IFC免費甜品 Buffet
% p) E- T6 [) T. f3 i( B- R去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm 5.39.217.77- ^ Q5 |9 V5 p! F
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脆焦糖蛋糕5.39.217.77/ j. t2 t& t; s/ ^. m6 q
( c0 a! ~$ `7 d. ]# Y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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8 G2 K0 a6 I( _3 ~" b公仔箱論壇Cherry Jubilee& I, g. U3 l" r/ T2 F
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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/ t/ }5 t7 C& ]* I: ]1 h1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu6 U3 ?+ s4 w0 [' k. W* c
" U& r3 D, D* P& T$ P5.39.217.77採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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0 |2 T& d6 Q' k! R1 z/ {5.39.217.77H one (中環國際金融中心商場四樓)5 T8 u" y6 f; C- I3 ~ k
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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