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7 e; s) O! Z0 ~3 q1 w# Q7 O8 V5.39.217.776. 廚 師 刀 ︰ HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 M5 @ y% B0 N& w
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1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
( J: ]2 `* X) v F* N+ \$ _1 I2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
& o3 H1 X! B! c+ F% K1 ?5.39.217.773. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
# v. d0 B; t9 `8 i9 D5.39.217.774. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
% J s1 D. q2 D9 T6 H9 c$ v6 G" }公仔箱論壇5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 5.39.217.771 B: F0 _3 B$ O, W: X& u
6. 金 針 洗 淨 。
2 a8 l4 d" w$ J/ p& s9 A* \7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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