不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!* J. P) x" H5 H
5 y5 j: U8 `+ q2 O3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...公仔箱論壇8 V. y! B: ~3 V/ \9 \0 L
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
4 u$ j& e& q5 G6 s! w2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ V6 [8 R2 k g$ n* w
但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
4 X% g% U4 d5 }5 M" d% f广州话就是"周街都是"/ k9 ]! ? V+ S z% ~( ~
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 Y( f* }0 y- j7 u
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.公仔箱論壇( z4 G: i4 v: P ?8 A' F
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4 I: E3 C" s0 P' s4 s4 i2 c. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
% r( S. `- q- P) ]3 a) {; D( b公仔箱論壇呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; N+ M8 Q; X9 t/ g4 d
$ m* @; c; P, b+ l5 e" F* r这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.0 O7 n* i4 A \3 b2 J
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不单单是要趁热,还要保温阿.7 A8 ` m3 V5 U! s7 n: t. {2 V
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.公仔箱論壇; T% y, V6 Z6 r9 w( Q
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9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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) s# K {5 B$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T, r* @# O3 mtvb now,tvbnow,bttvb根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
0 ?3 U" i, q+ n4 `; U: l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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0 @6 d: i+ e$ q6 atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- _, W) @" R8 b* I8 s, o
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点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.- d% ?2 _2 d+ V( N" r
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
- K) D" m4 _$ L& ~5.39.217.77就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
% h: ?% n8 K9 L1 K9 ^" N$ x# E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% d, X7 v; u
就是"有头有尾"公仔箱論壇0 ]3 N3 z% c# z
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
6 o& m. e2 W+ A1 S3 j两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
) D+ s3 [# w. E& Y% y* T9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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