不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
1 W& P& ?9 s9 R3 w: {' }8 _! o公仔箱論壇% k: B+ Q! z, k# x/ n3 C: W6 q* S8 T
这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
4 W( I9 }+ [$ Z& V" J O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。1 h0 y% m& v2 J8 O
 公仔箱論壇- m2 c3 I. G3 l3 X9 b2 H# w* c
但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) | w( d4 [
广州话就是"周街都是"5.39.217.77& g+ h5 ]; e! t ^" \: H! S
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 8 @, ~; g; K2 Z
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
H% L7 n( q/ a0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 _) b$ S0 x: j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" l# ^& |3 C9 L# d$ F2 n( w
奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ \! A A' Z
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
9 j5 h8 I. T5 ~" G: b! S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( f7 r/ Y* O3 E1 P0 t
这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
$ W( v- }" [9 P, U0 A$ C1 Z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& P+ k# K% J0 u& W公仔箱論壇不单单是要趁热,还要保温阿.
4 X. W1 l9 Z [( O! etvb now,tvbnow,bttvb而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.6 v: ]2 H$ n7 K
$ H. E6 c. G1 Q$ g) d3 x# p9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条公仔箱論壇( e) F: V& f5 s( y, ^: z$ x
 $ Q( z# Q0 {7 A0 E( e
3 ?0 E2 I' [5 Y公仔箱論壇根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( l% G; A& y+ k; N( h8 R
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
: D* y! n" V& h/ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, k C0 ]5 O" n( P- b* a
2 k! f) E) ]& O2 e! V# c公仔箱論壇
; B8 o" V+ Z5 u' ^5 q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
7 X( y: |1 c: p1 Q2 Q6 l( h3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 g7 |& z6 {3 ?7 F d2 O( s% [0 ?
大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
) g, J5 A, y( B' @" f就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
% u: u4 v6 z' w6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,公仔箱論壇1 P' c% K8 N+ k' X
就是"有头有尾"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: _( z' q* q" s, {) h$ w5 o
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
$ R% l7 G/ v i# B8 O+ p5.39.217.77两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
- k k& |/ b5 U+ B5 z% }- v3 W$ X, z5.39.217.77唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
0 |0 a' E! ?9 _1 w- V$ Z! b& Z |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
