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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! a" O( B* A# D/ Y
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
4 e6 y( E) P% k. E! o+ B製作：. a% P+ D. D, s, ~- U) C7 M& L
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
s& W3 |" V/ S1 a/ \ Ktvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；1 g* m( C$ v1 E9 \& y
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
* n; a% N. f! ^' G7 h0 k5.39.217.774、再次燒開後轉小火燉1個小時；2 i" g, E3 w. T
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
8 E5 Z% }/ {7 O9 v: z製作心得：! @% |( E0 _$ }( l: u: I
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb6 h; X' Q$ |; J1 x- x! o
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇- z. j4 A0 F0 B
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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