之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。4 k9 C+ H& t. J4 m/ J
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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. ] G5 L$ `8 [5 r/ y) x5 Y醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：4 g( |/ h0 B( _2 B0 P
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)4 Q" F7 n9 Z$ k( O! M5 A
洋蔥（切絲） 半隻4 F4 t+ n5 J0 @$ a& N! H
雞蛋 1隻
# t# n' t& B: @0 O$ _* Ytvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片5.39.217.77: k; ?0 ]$ s! i: [7 r Z
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 V/ T6 W9 p" X
辣椒蟹醬 1瓶
# R @6 Q- a! r公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙3 ]5 X+ _( w# r9 d
水 半瓶5.39.217.77, R3 h( w9 ]: B7 V( L6 \
糖 1茶匙公仔箱論壇3 f# R6 @7 Q1 f, F8 x( P* n+ X
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( R$ h' ^3 G G5 i- [
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8 @: e; \* P! j製法：公仔箱論壇6 N! A6 ?* q7 y. R# E
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹( ?. _. Q, `6 Z; e. W* b
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 U* |( [, F% [ U. P7 i) m4 z
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇1 q+ i1 J! h- }$ Z4 s$ q
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.77+ D6 D4 e; o6 v G
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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