之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 T; U, R1 b; I5 I$ {6 D
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。7 p$ i% |) g8 X, @: Y
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1 l5 R# X, ~2 z4 [, C; [0 B& e醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。7 q H0 y. j3 m6 r* ]
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& W G$ h5 j2 u公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! f9 K9 e+ _/ S2 |' B/ e
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
$ _. ?( _; A" r. {8 s( j" t9 Z洋蔥（切絲） 半隻
0 x" n/ y8 \7 q' Y# Q1 k8 W9 ~5.39.217.77雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# g$ K& ^2 N0 Y' ]8 I A
薑片 2片2 C% y# w, Y# x& H$ A$ u( ^' c
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 M3 @ m; g! F7 A% c: W
辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇2 ~) E* K/ T) M: v* M5 s
紹興酒 1 湯匙5.39.217.77/ G3 m/ E! i$ E7 Q5 Z$ f
水 半瓶
) Q! c" J% u% v% }& mtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
( Q; d: b; @! r* s% H% N. B6 p5 ktvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙5.39.217.77, W) ^9 L9 K5 v3 C; W0 |
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/ ^; O' R8 Y1 w, D公仔箱論壇製法：
5 _$ b( H( j2 U3 [$ _. s7 c: ]1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
* W7 s! s; Z {0 y1 ^$ i5.39.217.773） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
. F6 N2 i {$ k6 Z4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.77: z# ~( g9 ?) H, a
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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