台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
0 |* G7 ^$ I; C; ^5 e& }5.39.217.77+ L) e6 C1 R* ^$ q9 u
台南菜就是甜tvb now,tvbnow,bttvb Q. Y% o( V$ b. y/ ?
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
7 }3 g& ? r$ a) |8 u0 R otvb now,tvbnow,bttvb
* m: b6 y+ H5 o) |+ L) f0 btvb now,tvbnow,bttvb
# b# `3 U2 A6 K5.39.217.77■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
" {' O. _ q; j, l
+ F. Y- @/ F* y2 a( a$ N) o公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
6 ~% W: D/ C- a2 f; p: p( t1 r5.39.217.775.39.217.77$ L2 Z/ S O' i* @$ q
 % w$ C6 A+ [3 M* H5 @- U8 [8 S
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。5.39.217.77. Y, X' I5 b+ F" E) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; V- a+ I+ ]: X) s: w; \* o
原始風味小菜三杯雞$78
! [7 N' _2 t) L/ r) T' W6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B- s2 |6 K0 w雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
, c3 G8 \! H5 N1 a! e7 V' R2 f5 }tvb now,tvbnow,bttvb# P c& f( }, B
鹽酥牛蒡烏魚扣$98 : K0 E# }6 Q4 b% B! t7 h7 s
; q5 e- D. F/ ?$ g2 S( k+ Y3 w0 ? xtvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
4 E! {+ B: F/ V$ D& D- p+ ytvb now,tvbnow,bttvb
7 h1 K0 ~3 Q ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北港麻油烏魚扣$78 5.39.217.772 {3 a+ l ?) @) `. E% f: E
 4 L; F3 ]; V5 n7 }( W; N
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。5.39.217.779 U. u( ?2 ~# G3 ? P" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 G, ]7 z1 z+ k, x1 j A
自選四款 小食拼盤$98/晚市價
) I" K1 }8 N3 `% ?- e/ h
$ [9 i8 s' S% D0 {: c2 @: g. ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: S, r$ S3 v+ J7 A. Y
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
' c) j n! B$ v) [, D% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- Q$ F) E+ |$ X( c D
小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇7 d" ^" } {- T [' S( @
 r. l/ g- \. U
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
) E# G( U: s: B; t2 V1 [8 W" \* ]1 e5 D, T7 a/ l/ |! H, x
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小, _3 t: _' d1 n+ z
 ( K- j9 _2 i( {" I" s9 P
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。tvb now,tvbnow,bttvb% S$ g U! `+ i- y. X$ x
6 J3 C# Z( Q3 Y) u$ t# ^% N豬腳凍香腸$385.39.217.77; z" j# m8 M' c7 e5 w7 |3 ]/ M
) k" @- {9 Y* k5 _& Z公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
/ ]/ U; h) C6 @ y公仔箱論壇
/ c# N5 B/ e6 }+ u% a虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb1 a* u9 t0 m, `6 |8 \9 M, ~
: e& X* h8 s0 Y. F0 F/ T源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
) I8 Q& ?+ l0 R" U) z! M( s( d- _2 q2 o
9 \ f! D- A [
1 y9 |2 t. I, R* V/ _" }% e5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
' X/ b& Y p* j: N# H( ^; {* g$ D5.39.217.77
# B% |9 N. y1 F$ M5 s7 C5 H B& Rtvb now,tvbnow,bttvb港式台灣小吃
$ w. p5 ~( U8 V9 H4 |位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！- p# Z7 _! a4 L/ y, T# C# O j
$ d6 |+ m8 G7 I, K; f' S
紅燒牛肉刀削麪$41
' ~- v* ~" `; r2 Z2 h0 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 P. o" _9 F& x* {* V
可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
2 j" ], E! d* s, `1 i2 M5.39.217.77公仔箱論壇7 n4 Z8 r7 q7 S
宜蘭筒仔米糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb! w) k5 m1 L4 J8 S! P$ l& W
6 A& U" J8 C9 z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
! K) P& O% n) E7 M }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 d- C' S. v. l) @ g8 e
士林雞排$28
! G% h4 k5 N9 i/ q公仔箱論壇 5.39.217.77- v$ I* }: W2 f! ?
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
* }8 A2 E+ b9 o( E$ s4 w9 ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 Q* _& ]. S7 z
（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
& j" K# x7 N; K* w
4 U' i, g3 Q" u6 [! K公仔箱論壇以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
* R/ g) g- }2 u' ~7 Y+ Y1 ]6 Y- o$ V
台南蚵仔煎$38
6 x# z& F& p4 o# {% F7 gtvb now,tvbnow,bttvb
+ _% t2 ? E/ n/ C以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
# F; _: y- g. ^8 a. E* S- P# N+ j8 U公仔箱論壇' |- g2 B I7 s7 y
! y+ e' R, _6 q8 j6 C7 f5.39.217.77百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)8 @, E/ Q' |5 k/ l0 y+ @
* Y7 {! P) k6 t0 q. y5.39.217.77 |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
