1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。( V t' t; [/ [/ F$ K
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 5.39.217.77- y. [# ^( F _. J3 f) a ~( P
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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2 Q1 E* T4 v% B4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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( y; K9 J. K0 f! |5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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# T& u. L v( c6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 公仔箱論壇/ Q0 I3 n; ?# B: W" q5 u: q/ o7 K5 b
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
: V% f7 ~' k' z, Z1 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' l/ r$ F, h) f. n, w3 i
8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
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7 f* R& p; `3 S3 p- z公仔箱論壇9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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3 h b3 _9 ]3 y F7 m5.39.217.7710.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 : ^3 E6 i ^* X, }2 b
* L$ `+ V5 H, w0 @- `11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。5.39.217.77% @; q& ]: Z) e: O2 f
2 g5 ]2 f% G- }" Btvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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* C1 U0 j6 L) ]% Xtvb now,tvbnow,bttvb13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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% a4 F. [: J6 U+ W14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 公仔箱論壇2 Y& V- ]6 k" ~+ n
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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% b* F8 r# B2 m6 r1 `! W5.39.217.7716.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 5.39.217.778 Z$ O# `1 F7 h7 q' c. v9 I( Q
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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. e# v, [4 P1 @) w. {2 ?& Ytvb now,tvbnow,bttvb18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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9 H9 R2 [/ q8 J; c5.39.217.7719.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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! a K) E6 \$ @1 q7 F( Q公仔箱論壇20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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