材料tvb now,tvbnow,bttvb. Q. K! {$ D# d5 Z
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 f2 d5 }5 ^; y8 ?4 n5 o9 F' E
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做法
7 q7 [9 l2 T0 K/ m. V" ^% }1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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A! Y t# p8 x! R# [8 O# e, {) a7 R! \2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。3 E) w# P+ R7 h5 f$ H" d
* g. T5 m* Q; S2 C E" H( r( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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/ q0 |! h. u, q2 i6 E) i9 g貼士
+ H& G2 D( Z4 G! Q2 c) t公仔箱論壇蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。公仔箱論壇1 v) z- U1 |, G; G. [0 Y* V
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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