材料公仔箱論壇% w6 v4 z5 x1 @5 D, }1 A" e
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J# \" Z1 S+ `" d3 ]1 [/ I: r2 a
' Y! u* o1 x$ ~8 P! Z" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ U; A* F& t
做法
8 r8 g" @7 @: ]: Q7 e/ U( E5.39.217.771.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。( p' X& ~8 y, p t6 a4 C
$ b& `5 [5 k0 E" x. ^# k公仔箱論壇2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。公仔箱論壇! G5 U& |! ^* L4 y0 _4 J
0 W0 E+ Q* E( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。5.39.217.77 G% p, M, E |0 c. }- `8 b' q
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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% k6 ?" Q8 w# |+ i5.39.217.775.隔水大火蒸 40分鐘即可。公仔箱論壇! N3 A+ o' D: s3 E9 v' V
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% L! U3 v/ y% x2 o7 t# [' K5.39.217.77貼士
: @% U% A' @4 K% A. g蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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