| 材料 | 冰鮮雞1隻
% J2 N; {9 q5 J: ]5.39.217.77粗鹽400克tvb now,tvbnow,bttvb: I/ N n6 F: |7 V& z
糖2湯匙公仔箱論壇) c+ F& _9 {% Y# s8 _& P* J. {( r
沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( t/ v6 \6 |
八角2粒
2 o, u* W6 `0 N F清水20杯+ S) x& y* s, @3 u1 ]
甘筍絲1杯公仔箱論壇4 E. w3 `5 z" m3 g1 r( k# m) J1 }( D
生菜絲1杯
/ D6 k& R5 |7 E4 g5.39.217.77 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
1 [& {6 I6 ~( p/ G; `tvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
" W3 c* a6 n2 w& m3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。* G B& c7 `+ k5 w/ J8 s7 R2 U
| | 調味 | 醃料 tvb now,tvbnow,bttvb: v" `( Y" } n3 |* x b
紹興酒1湯匙
# N Y7 G8 z. Y薑汁1湯匙
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沙薑油
6 j5 m! R9 J! ]9 f: \$ @# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙
9 T3 H- {3 P h6 g2 r7 mtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙
1 Y, n r" N& |- J! F- I B雞粉1/8茶匙, _5 |5 E8 f4 r( k; T: N8 O
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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