| 材料 | 冰鮮雞1隻
' @4 _8 [- @6 ^1 B9 E% mtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克
+ o8 R. T i- D- o9 S3 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙9 V9 o7 |( E5 G* Z4 Y L
沙薑4片
4 {$ {+ f$ g2 R+ b: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒( W$ c8 f- B: _7 J5 I, d
清水20杯! {4 o; N4 P8 X# q0 k* ^+ L
甘筍絲1杯
' I, ~ _: T1 g9 i# \" q生菜絲1杯
. a: T1 j3 ]) B" K6 l | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
# p% Q. Y4 I- a5 i$ u2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。7 ~# n# V4 \/ M# Y* _( }6 }
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。! |3 P; O8 Z3 w9 @2 v
| | 調味 | 醃料 公仔箱論壇5 x4 @* [: B; F+ F
紹興酒1湯匙
5 q: q: T/ s* o5 j$ _! b/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙公仔箱論壇6 Y2 `) x3 R3 r! M3 E
+ x2 I- o" v S5 {沙薑油
4 [0 s8 v6 o' [9 ~( O& b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙) p) v& L, v4 x3 _
沙薑粉2湯匙
5 H @6 A! ?* c: V2 A% l% z公仔箱論壇雞粉1/8茶匙
" a0 [& K6 c8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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