[甜品] 芒果酥皮拿破崙

carriefish

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8 F1 A/ w& l' v8 f! K9 d酥皮料：  高筋麵粉250克tvb now,tvbnow,bttvb# G& O" ^" d2 a

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9 W* N9 t! T8 N/ Y牛油25克" k$ j5 _. n! m) ~

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清水135克
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! u- o3 x, e* d0 f/ R# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克0 a' y( j4 T6 B; ?0 i
                         即食吉士粉100克
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  |2 H+ o8 n$ m6 i5.39.217.77掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb& }% _5 m3 |$ U7 z8 C7 ?( _, d# }8 H

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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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0 T1 D2 ~8 ?9 @9 R* n6 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 s  Z  w7 e5 B

酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
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- {8 ^/ K. S; p" d$ q$ R/ }! K: |組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
, V4 ~% {3 e$ g( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果; R) e* ]9 {* A, b! I3 K
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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- _2 D) t- E' m# p. L. O5.39.217.77                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。( ?; j1 i# k% S) G: _" H4 M$ ]

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kschow

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????

mimi-yi

thanks