材料
1 K: c& u' z+ x0 [4 |5 w+ y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 y; Q1 k1 a+ n$ ~3 H3 ~* a
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許7 |% Q5 G3 c' G% Z
: ~0 o% ]4 O0 b- b- H! L( a5.39.217.77芡汁調味公仔箱論壇' U6 T6 c' a7 X4 {' h
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 R5 h) u0 c. f
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇 Q6 B4 }: e& N6 {
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 p/ p, m' x) [6 s( Y+ r
. g. V- ? t0 h% {0 j1 B6 {) u1 B5.39.217.773.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5 v, `+ r& v) I
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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( t2 p) _! x: A, [4 S2 d公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。4 F+ C( F* v5 I1 ?6 M' U- L7 @7 |
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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