材料
1 V1 U2 V2 c/ H: A* e8 q9 L竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
$ e' p- B9 p3 g3 W) J公仔箱論壇5.39.217.77# L7 [9 V+ f3 g& l/ A# Y# G
調味料
/ C5 c, K! J, c' @& s" U+ ^# R( j雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. P h$ m; B+ l
9 b; D. M7 K& \, o2 d
芡汁調味5.39.217.772 u6 {4 d1 \4 e5 l0 _8 n Q. N3 }
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量* F0 ?2 {# {! u- y$ H# b
, ~' G# B1 C; Z9 [: t3 [2 D: W) h5.39.217.775.39.217.778 f/ n' ]9 V% c6 X9 s( E: S+ f$ X1 Z
做法
5 b' H- z( n; P; G1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
: @0 B6 ^, x: z. K9 b
: O7 y! g u3 \& @2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
6 a; t v4 \7 ]4 c! T- xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. r- `$ P# l% { X' Y
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
+ J$ J( S2 s! C% c' D" C5.39.217.77
, T) c: ]9 @# `) [公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。7 F/ `# Q( ^+ Z$ q" C. B" Z5 K
' c# v% V3 H- H公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 G. a/ |0 a
|
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 