材料1 Q+ n: I& x+ e9 W4 N
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
2 ?7 f0 y; v% k+ [; G0 J雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( J1 V- e% M2 y0 @& c" [# L$ O
2 I6 i0 a: T- Y, x, J: x芡汁調味
* i" l D+ [7 z) i雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇/ x v$ w% x: A6 O2 L7 ~
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1 D: ~+ v$ U1 ?, b c5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
+ N$ d2 ^5 \; @- _/ O9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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8 ^+ a) N- Y2 h$ U5.39.217.772.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.77) p. J4 z, o5 ]5 o4 M
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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0 o5 @5 C+ ~% `3 ^+ r! [( B6 ?3 S# L4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: S3 w. K4 I) D m& ]
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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