[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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, E8 x$ |6 K7 o# w材料(分量：12-15杯)：; `( g: b, d, z# |# O
雞蛋.....2隻
9 L* `9 [6 c1 Y9 A4 P% A  Etvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
& j( C2 H8 a1 ^9 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克
2 w  ?! H' b% `% w公仔箱論壇可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb. E! T. s  `" k- {% F6 p
全脂牛奶.....80克
, v# Z, k/ n' \5.39.217.77泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 E' f5 I8 I
低筋麵粉.....125克
. W. s" J( N' h$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb9 r" d5 f0 O$ a, g
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 m" x: K0 R/ n1 B# K) {
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇! B' m3 r, F/ U  W$ @

# T# ^7 R; X" Y/ n+ Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。9 t8 S$ O" ?5 Y  U8 _, l8 [: ]
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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. ~4 j$ d* G( d; V, P1 t* ~' f5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。0 F# k6 X  ~! G/ T- s
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
% B3 k5 X5 f' ]- [1 X' Z1 G0 F1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。5.39.217.77+ T6 x9 e& u: @2 a8 |
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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0 O% |# f7 x6 d; Y; d3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。