本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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8 C$ P: a3 N: u. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(分量：12-15杯)：
; W8 T4 E2 f" d8 S; {公仔箱論壇雞蛋.....2隻
( K |6 c; D, g3 C公仔箱論壇牛油.....100克
& I: X7 C# r' J; [4 j3 H* e6 k( \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克公仔箱論壇) ?3 p E4 V* D1 s5 H
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o c6 [) y1 |
全脂牛奶.....80克2 G& c9 h5 u) p4 W! M5 a7 N
泡打粉.....1.5茶匙) i8 H; r9 A$ q ~1 V
低筋麵粉.....125克5.39.217.77" a, p2 v7 q8 S/ _/ d
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇) V5 w+ V* q) I! k% I# s% ?
入爐不溶朱古力粒.....80克
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" M+ F9 u4 |- ?7 k公仔箱論壇
# Y+ X1 X' X6 d& ^5 h8 J: d公仔箱論壇做法：4 P/ p4 ?, j9 J# i! w+ v3 a
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?. v! e/ ^2 c+ ^6 `
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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2 m- }; p, I3 V/ W5 I3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4 j0 [1 {8 G1 z9 O4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。# ?& u- X1 |" Y9 B3 E0 L+ b' D/ m0 L7 @. \+ v
. [3 K+ P- K {公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.775 F; r0 u) N5 ]$ H1 m( O, _
7 u9 s) T6 _5 Y% K* I! i7 H1 X2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
: f. D) H* r, B8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 X7 @$ T8 z6 |' s1 K. {
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貼士：
2 v9 j: L) q3 K% K/ i# y公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。) ^* t1 d4 c. D, K/ ~; q e
3 {+ D2 t- a; w8 W+ htvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇3 O: h7 L( i& ^6 b/ `
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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