5.39.217.77$ q, M# T( v0 s" Q
材料：(4人用)
& d2 a' v. ?* O4 [" m蒜.....2兩
$ j2 b3 C' X5 f$ e! h1 h公仔箱論壇薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb n$ o0 m/ M# ]. D0 S0 q a
鹽.....少許
3 e6 ^- p* t+ h' {( r% [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙
2 H7 A4 _# X$ Q5.39.217.77老抽.....1茶匙5.39.217.77! Y( r9 p! Q; y' ^9 ~+ {3 X/ @
乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 s- f! W& D7 j4 T! F
燒鵝上裝.....一件5.39.217.770 h* k" h8 B4 L% A
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb# k! L" R1 G& C) y$ q9 Z
$ B( M2 N1 E8 Q& l6 K9 C
' w. u( t* O5 \1 G
煮燒鴨骨" A5 P& |7 V# F, v/ I5 z
材料
@' Q K& Y r3 p3 V$ m( c+ I蠔油.....適量5.39.217.77; T8 }" [0 b. B, C
老抽.....適量
& X v. K3 [5 h+ ~' n生粉水.....適量
1 j U$ o/ `3 ~0 r `( {5.39.217.77
! M* B# S! G7 n6 A) n公仔箱論壇
$ G& H- A( ]- K做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 N2 M8 ^/ {+ H* X- o
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇% y0 p" o" N+ k0 {' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 d, ]2 V* t2 B- ]1 X
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。# M; a) Q1 r5 U% C
! }2 g) X2 Z& e a3 _5.39.217.773. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.779 i$ K$ n; M8 }0 P3 D9 U* p5 x
tvb now,tvbnow,bttvb) `* e3 g7 j- N# H3 e# N. }6 H8 e4 D6 z1 z
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.77# f# q X2 o, T9 g
( B. J) _9 b9 p7 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
@$ w+ I0 S: i$ f; x5.39.217.77
7 V( ]% U2 P% {8 r6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
0 ?6 F! t2 G( g/ l* j& V1 ^
( c9 i9 J+ M* J- T7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
9 t" i" G5 K( G: u公仔箱論壇' Q* ]# z/ J5 m+ |& J
( D! b2 y1 U1 E# p* t @# }
貼士5.39.217.771 y N7 |) G5 N
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
6 Y: v8 _, a; Q% |2 M! {8 @ |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 