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材料：(4人用)
y+ @( t; z @3 \4 q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩
0 Y4 Z6 f; m, q/ z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb) V$ ?: j0 {1 j
鹽.....少許) t: h) x2 @) Z' t" j4 O0 \. @
蠔油.....1湯匙
: M0 K! w* `+ D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
% i4 ?+ E: G3 Z- j* k" n* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩
4 ~1 F l2 ]4 E; J' ^tvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件
d* r, m) U: H! Z0 _7 g- k油.....3飯碗(炸蒜用)
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% u" J) _/ h4 a6 z" Q煮燒鴨骨; X3 v; a- Y% @8 U4 N: L! h! t7 M2 |
材料5.39.217.770 b* f& K. F# I: q5 o* W
蠔油.....適量5.39.217.77. G0 g. J& f& y8 Z' m$ k
老抽.....適量5.39.217.77: u6 a9 x) s0 ]+ m! ]
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 Z( ]) b, I2 [+ `& @; }
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8 V* ^* r$ s n6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77- x1 B" X/ N. H" w0 c* E
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 s# a; [ p
0 u( b# w6 R* [tvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.772 T9 R9 w9 e0 m: |
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇; B/ n8 z7 B+ ^
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 S- P2 |* r4 H5 y, ^) [+ ]: v/ k
, T: H: ~7 e, {, S8 o6 m6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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1 ^3 z4 J3 \% M6 c. n, R' |' Q/ _$ r7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。# }, x: R0 T. R4 h
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, T, C) N* a Z2 U6 ^# Q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇; v/ j/ ]8 j- f* ?" M
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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