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材料：(4人用)
" ?& i2 s9 [+ b1 O蒜.....2兩5.39.217.77, Y* J" n9 x/ @8 f M
薑.....4片
+ y0 @. s3 }8 g) X$ I: }! R! N4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
7 k! N, q }! z; v4 l' `! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 ^2 b0 Z+ Y) A4 \
老抽.....1茶匙
! X( E# {. u. [+ ?% T- f乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ R. a0 Z5 @, j
燒鵝上裝.....一件
6 w$ O! N0 n& g- n9 K公仔箱論壇油.....3飯碗(炸蒜用)) m, E! f# B# ]# r4 @; d
5.39.217.77$ R; }( { E8 S* u6 w) a. @
# N; v( T5 N' k公仔箱論壇煮燒鴨骨
4 Z6 |% r7 b: w* e公仔箱論壇材料
( t' r# Q: I0 I Y# v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
; s$ ?8 `3 I$ |! H: w9 \4 i5 k2 j+ j老抽.....適量
' c8 |& w* w2 q7 t. f- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
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做法：
* E& I& z3 {% w" e; E. M0 m; ^1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& d D2 W! T7 {5 J
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇; ?' T' L/ f, S7 Y
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k9 T% F8 _' R; I6 k) M5 G
# u7 X1 T8 W1 o2 O3 m/ ~1 R4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z. B! n8 ?& Z$ ?
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。& K- [7 F" | x0 z4 b3 ?
( o2 a) N* L( s7 r' g% w+ X4 j7 k公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。: `8 F- o9 h- k& s+ f
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貼士
# S4 h& u2 W7 b% E1 Q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb5 d' ~% L( ^$ {
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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