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材料：(4人用)
3 r0 p G8 W) d5 w6 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩
$ Y# \% x- `1 }/ r2 G薑.....4片公仔箱論壇' j U* t% O) _' ]+ r( }% l
鹽.....少許
+ y2 a7 W7 y) |8 Q4 k' Ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙公仔箱論壇/ s, b3 ]( D0 d" B2 h. ]
老抽.....1茶匙
' Y8 S- }4 J8 {1 Z乾身金蠔.....4兩
7 h5 _4 g$ ]& h8 H- X+ c* y" t3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件5.39.217.77+ i9 x& L1 q4 n+ M- N
油.....3飯碗(炸蒜用)- v+ S" y4 \. M- E& ^# m) g6 G
# S4 W" g" c; s6 G1 e9 B' ?" C u# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g4 v! J1 I2 O0 T7 W煮燒鴨骨
" x* {/ H7 r+ R+ V5.39.217.77材料
/ I; T. [2 ^, y P, \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
/ M6 }; `: V8 }/ Z7 X老抽.....適量公仔箱論壇* C8 R" F0 z9 y% E4 D# Y
生粉水.....適量
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做法：
! c( j+ Q# h- b* S2 [5 }- ]公仔箱論壇1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% a" [5 K( G9 c! G( P3 F
/ g6 M5 G, `1 n9 M. c5.39.217.772. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 _5 S! q" ?1 n0 ?+ M( b, C
! Y/ i9 X9 |+ l2 N' Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z7 w" B3 P; W, z @9 I8 M& [
* s/ u, ~0 V* O8 Z2 b# H/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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0 D1 |9 I4 K2 K7 E9 Y5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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) D% r& Q5 `4 j% n0 o7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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7 ~2 D( l& W% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士" L" S* L: J1 S; X9 |
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。, o n8 f9 j/ n: g3 ?5 m
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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