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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e T% d. V8 O& F0 ?8 t( N
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# B; R* t2 }, b- _* `+ X- @2 U9 e
薑.....4片
( L5 X0 s/ C; N8 ~公仔箱論壇鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* s2 t z- Y [0 Y8 ~# f6 u" K
蠔油.....1湯匙
; B$ ]: g% Q* _$ {; v4 j老抽.....1茶匙) K! S2 m/ `" X& w- \ p; N" }
乾身金蠔.....4兩
# ^, [8 T2 V9 s燒鵝上裝.....一件
$ B5 q4 I" g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)
/ N& ^ c1 U% l1 [; [+ F8 h0 ]5.39.217.77
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$ I4 M$ u' D3 K Vtvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨) Y, o7 `/ i* ?! o6 c
材料
1 R8 P4 z& f# P' T( t8 I, |1 u5.39.217.77蠔油.....適量
+ a! M/ {4 z5 | Q% j3 Y5 ^" Y公仔箱論壇老抽.....適量
% t5 r: M# ^0 p5.39.217.77生粉水.....適量
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" X" ~* e' W9 `' t; N& p5 W8 E' `tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& X5 ` ~9 a
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5.39.217.77% [' Z$ `# F7 }3 P# M" T6 D0 k
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。, n/ C, U/ o1 D7 F
* \9 j# W: h. d6 _0 R8 V; _3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ j t+ k8 ^# R
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇( |5 |, f( r: X
/ L$ E; L% F& H% M, C& ?5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6 R7 D$ v7 W5 ^; N, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.77! J& Y# N5 w/ }2 `( | u4 Y
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. d B$ n$ C R貼士
$ j4 y+ b$ }6 r公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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