5.39.217.77& l' o6 F0 C/ C3 s& y% `
材料：(4人用). K/ y. }) i% u7 j* n7 }" X
蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ e3 [; c( [9 v. ]
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb) G) o4 ?) j- `4 o' c3 w
鹽.....少許公仔箱論壇 S# W. \6 S& H5 v) y$ B; J' y
蠔油.....1湯匙
& B4 z4 s1 C& ^. \5.39.217.77老抽.....1茶匙
n4 C7 u4 A ~8 a+ d- Ktvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ H8 O. n6 b! l; R9 ^, x( a# o
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇# [8 ^% D5 F+ O& w
油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.774 V% |) x' ^0 n8 L
公仔箱論壇" `! D/ v' m" `* W8 ^9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! ^6 Q1 A7 q9 s1 X
煮燒鴨骨
/ Z3 ^5 F9 d: T公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 @* @; E5 q: A+ t
蠔油.....適量
+ O" M) I$ R4 U9 b/ ]. l8 @5 Q5.39.217.77老抽.....適量5.39.217.77( h+ u) } y! ?7 c4 l ~
生粉水.....適量
. l+ ^) `7 l6 S* ftvb now,tvbnow,bttvb0 V' |5 h1 `# k8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 s% k) `, P W# F7 q
做法：5.39.217.775 J7 i, h3 T$ i1 S
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
5 c" r P. v# \* E1 h9 x5.39.217.77
6 t1 j2 R6 }9 n7 J/ @# F; l6 O7 s2 ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
$ u$ {6 d* q$ o6 Z3 }/ Q; m' O+ B, t4 N7 ?! W0 i6 O2 P
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' n9 N. L8 u
% |+ \* |- @7 a: e3 c4 U) D4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。4 u) M! [8 t) C3 r, t @
* d& ]. g' k& ~3 N; P0 J
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇3 j, O$ q: ~# x' ]
) i$ p6 w, P! m1 s$ }
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
; l2 P+ K1 B. M vtvb now,tvbnow,bttvb
) s% j1 k1 q2 r+ g8 `7 A2 h2 Z1 x7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.77) @# N. r. J; g* ^1 x
5.39.217.779 d0 r: ]1 q8 @& p ]
Y! X2 U2 V. H1 q9 B貼士
# [9 H- i$ @9 }5 w1 I5.39.217.771.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
* `( v% f7 T$ v, v" c, w" I! W |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 