4 |+ s, m2 n1 e. f材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 [/ J# L. Z3 T% u9 B$ c7 e
蒜.....2兩公仔箱論壇* b/ w p9 b" o9 v W9 h2 S
薑.....4片
, A# P3 U+ S8 q$ w7 ~% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許5.39.217.77, Q5 C2 \( C7 N1 e
蠔油.....1湯匙
6 E$ f2 m2 G" R1 `公仔箱論壇老抽.....1茶匙0 S' G4 M: V/ [) Q
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb! o! K( C2 e- l
燒鵝上裝.....一件
3 V6 Z& h# H d4 T- c油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 b, h* w* N& e7 D* t0 n
( t, D4 j! a$ i6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* x+ y% Q3 R4 Y
煮燒鴨骨
4 O& B$ Y( W$ @$ S公仔箱論壇材料5.39.217.77$ @8 G+ n% b0 x. c: Z" g
蠔油.....適量
) }# o: R6 X: h T" S: I! ~# D5.39.217.77老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 h, |- ?' U. v9 ^, |0 o, X( v
生粉水.....適量
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: h& ~4 |- I' ]: P& u8 J5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% L4 p z x# _+ f# k
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
( L s/ r0 ^- u+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; I; i- q; W' j2 @1 v4 Y
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.776 k( D. v( H* V8 p2 m
1 Y# d% R( p$ B, u6 O7 d' `1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。6 h/ l% B/ X9 e" n8 z
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 O! G2 Z8 `4 b- Y
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。0 W! [3 c; y, _ X5 N
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇4 V! b7 |/ s6 w4 [+ d
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。0 x( f* S$ r9 H. W
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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