/ ^8 x$ a r& W8 c, {5.39.217.77材料(3-4人用)︰公仔箱論壇% h* A) D1 t* a
草菇" _. m- N) Y+ j5 ?
薑.....少許
3 X% Z$ U/ h z. C& Q+ xtvb now,tvbnow,bttvb魚骨.....1條
- _; Z1 @% e, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐.....2件
& ~ A# i3 L6 g番茄.....4個tvb now,tvbnow,bttvb- T0 x! N0 m- a" T, c3 z4 P
唐芹.....30克
: z+ \; c7 E/ ~5 u& e* O: p& T5.39.217.77石斑肉.....1條2 x( s) g8 i8 Q
滾水.....2大碗
/ x* N9 q' }! a6 N4 }潮州鹹菜.....60克5.39.217.77 w: ~" R* c$ a: u ]& |- Q/ [
花膠.....80克 (已浸發): B i& ?) Z" O9 a& S
5 v3 e8 [5 f0 {2 d6 e% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J6 T$ ~5 Z& O7 w. l1 O做法︰
- Q; _: W4 y- N2 K( Y* Y0 ]' e% ]5.39.217.771.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。' z7 a- D$ }& [- R4 K- t
3 l1 q9 T- x; w" n公仔箱論壇2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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: {' T% T" i- U* R/ g7 I4 c3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。tvb now,tvbnow,bttvb5 p) Z+ L5 c) [ `
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰
s: n8 C. t+ k1 @$ G& Y1 _5.39.217.771. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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