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材 料
+ g( Z; B& a. `tvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
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. y- H2 K5 I/ \" ]/ q" v! L5.39.217.77牛 柳 絲 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb u4 K' ?3 j( N4 L
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許
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: N* D* G6 A, N' J. m1 c. L9 i調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 |& y5 S4 R o
水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 公仔箱論壇3 D2 x$ E* C% i( S
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\9 f( l% }4 D8 \1 Etvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77: a% V' T8 S) B4 S9 j2 a: Q( V
1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。
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5 y' K& k7 l. B; @9 f( I+ P z2. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。 # j( w; ?2 e/ U S
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3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。 公仔箱論壇" I3 r% ^' M# K# O
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4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。
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5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。
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4 w( \2 w( \: s+ f1 C0 t' A公仔箱論壇貼 士7 S, G5 l" L. u$ n* X
檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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