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材 料
9 E y# P: z0 ]/ M. ^8 B. {. Q5.39.217.77雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升
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5 ^ L% t3 b- k做 法公仔箱論壇; B! H/ {! B2 f6 j9 c
1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 $ R6 Y: Q$ a& V+ M/ ]" b( V
- n* P9 F8 m9 B% F: O3 d5.39.217.772. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 # K3 w( D4 F1 R3 N& \
i$ }& U' s! O0 }8 R; G3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。公仔箱論壇 ~/ P- o: i' B( y, O5 t! K
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雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾  好 ， 保 持 濕 度 。
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蛋 餃
: U. u! K7 E; O* S$ Ntvb now,tvbnow,bttvb皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 公仔箱論壇; P* ?, C) g! ]' v
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餡 料 ： 豬 肉 碎 2  、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙 5.39.217.77, n( [% R. ?" A# e0 f K
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. ^5 ]2 j" ^& z( t0 c1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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, E* u% X) P" c$ ^8 V2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 Z* Y% \6 p& m, s
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6 V5 P- K1 [! }4 `9 stvb now,tvbnow,bttvb 0 ]0 w( j6 n$ O5 c
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發表於 2009-1-31 07:24 AM
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