黑糖饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! q9 g7 q x+ ~
* L0 M3 |8 `" Y J5 q
材料：
8 L0 q! L, J- h) D% Y; d0 |) z, v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 U( o4 x0 b% Q: j& u9 Z( \
中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙
* ^2 z, z/ y' T8 j' f0 d. a& I# S! e公仔箱論壇
' I. r) j2 p# {做法：
! g9 P( [4 R o* Atvb now,tvbnow,bttvb
+ ?7 Z0 A, [6 A) w' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁5.39.217.778 Y; x; K& @% Q: r. S P
$ {' A# f8 W9 a1 u5 R2 b; {tvb now,tvbnow,bttvb2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用5.39.217.775 n9 `$ i7 ]. _/ W( l
( L- h, ?( d6 m/ b" D公仔箱論壇3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿0 Z" k% F3 s- n8 R3 Q3 m9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. ^3 m5 ~" x' C$ c
4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
4 @; r6 ]1 P. o& {# r, ?* C公仔箱論壇
# x7 F( ], R: o% `2 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段5.39.217.77. G( g, t# I2 @
4 P% Q, i' d* ]) W7 V6 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感tvb now,tvbnow,bttvb) A/ v3 S2 D! m( l ]$ D3 l; O
+ L) M4 o* a8 n+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
; [9 J1 R+ X! c; U- Ntvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 h( O8 C1 @- p' N8 c3 W
廚師叮嚀：
% F. o5 n% ]% c9 U1 Q- f: d- j# j1 y) c2 G4 d7 N/ c
* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
. ~, n7 }2 X7 z6 m5 c: itvb now,tvbnow,bttvb
6 T, ^6 g1 v' z1 Ntvb now,tvbnow,bttvb* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 