黑糖饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 t! I: e" m; g. [4 o7 M/ E
' x4 r" y# |7 D, s
材料：
5 f8 N2 k: U: j7 Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 f# J. L6 L" w8 xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙
8 `# m$ M8 V* \/ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% ^. X/ t9 K+ k- n1 J4 P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; I: @ l/ x' _
" [2 S* R; H. i; \3 l7 h1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
# M: {1 I+ G: Q x7 G5.39.217.77公仔箱論壇( ], _1 L. p B* W1 k F, o* [
2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用
; ?* c' b$ w4 C8 m7 R. |tvb now,tvbnow,bttvb' Z: Z5 K$ K3 ` L: I
3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿% i$ }. r N. x n/ Q
公仔箱論壇* j! d' N" ` q- Q
4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用公仔箱論壇; h6 w8 ` M* ?1 c
. X, ?! n- K- R- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段" ?! Y1 J" y9 E- Q6 S2 a0 J# q% G
( _& T7 J2 e# y! N1 J* W* k5.39.217.776. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
. B: e" E& W2 L% p5 T
: A& W9 s. G" d* M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成tvb now,tvbnow,bttvb9 I% s' i3 u& c v# h/ b6 Q. u% z0 V
! c* \% _# p6 O# r1 |9 V
廚師叮嚀：
$ i7 ^3 [0 C2 q' M# _7 F公仔箱論壇( _7 p8 B: L, v- k- B; t* m
* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
5 k( V+ p3 e5 [, n7 K. N7 h" R4 otvb now,tvbnow,bttvb
; Q1 R5 u$ {2 y公仔箱論壇* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 